渐入寒冬，天气寒冷干燥，很多人会出现皮肤瘙痒、嘴唇眼角干涩，甚至皮肤皲裂等不适症状。要缓解这些不适，补水尤为重要。除喝水外，以下三种蔬菜是冬季补水的最佳选择，不妨一试。
白萝卜 俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜含水量高达93.4%，是冬季补水的首选。白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促进胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。此外，萝卜中的矿物质含量也很高，可以增强人体免疫力，预防感冒。
大白菜 冬季蔬菜水果的种类不多，为了保证维生素C的摄入，大自然“赐予”我们大白菜。大白菜中的维生素C含量高达30毫克~40毫克/100克，在同类蔬菜中属于高含量。维生素C有美容护肤的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必备蔬菜。
绿豆芽 绿豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。跟原豆相比，绿豆芽维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖更易吸收。绿豆芽富含的膳食纤维还可以改善胃肠道功能。同时，豆芽水分含量也高，可以补水。中医认为，豆芽菜性寒，味甘，具有利湿清热、降脂破瘀、除胃气积结的功效，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性；烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；豆芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
松、竹、梅因经冬不凋而被文人墨客称为岁寒三友，其实炎炎寒冬，吃些“岁寒三友”也不错，即松子、竹荪、梅子，降脂、开胃又通便，不妨多补充些。
梅子降脂 寒冬，老年人最犯愁的就是吃什么才能开胃。这里为您推荐梅子，可别小看了这个小小的梅子，有一举三得的功效呢，梅子不但能开胃，而且老年人多有高血压、高血脂等毛病，梅子恰恰又能缓解这些问题。怎么吃？寒冬很难吃到新鲜的梅子，可买些加工品，如梅子罐头、梅子干、梅子醋、梅子酒等。如果有兴趣的话，您也可在梅子成熟的夏季，将其放入醋中浸泡，等到寒冬的时候再拿出来泡水食用，具有很好的保健功效。
松子通便 有便秘毛病的人，一到冬天就更难熬，其实，除了吃药、按摩等方法外，常吃点松子也有好处。松子中的膳食纤维含量不低，而且富含油脂，两者结合，润肠通便的效果更好。而且松子中的油脂主要为亚油酸等不饱和脂肪酸，对老人体虚便秘更有帮助。此外，松子中的维生素E含量也相当高，而维生素E具有抗衰老的作用。
竹荪汤减肥 竹荪有保护肝脏，减少腰部脂肪的作用，也就是老百姓俗称的“刮油”，所以，它的降压、降脂和减肥的效果十分不错。如何做？可以在炖竹荪汤的时候加一些冬笋，因为冬笋是一种高膳食纤维、低能量食物，两者搭配更有降脂、促消化的功效。