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小满节气过后清热解毒 西瓜与苦菜

  苦菜新鲜爽口,清凉嫩香,营养丰富,是中国人最早食用的野菜之一,小满节气过后正是苦菜当季时,既可以清热解毒又能改善贫血症状。

  苦菜新鲜爽口,清凉嫩香,营养丰富,含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等,具有清热、凉血和解毒的功能。

  清热解毒、防贫血 苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

  杀菌消炎 苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

  在购买苦菜时一定要一闻二看,先闻闻有无化学品的味道;再看菜的外表是否很脏、有颗粒物或经冲洗。
 

  西瓜是一种很不错的水果,立夏之后吃西瓜有利于身心健康。但是西瓜性寒,许多老年人不敢吃。如果做成炖盅,加上其他食材中和,保健效果更好。

  一、鲜莲西瓜盅

  原料:西瓜1个,莲子、海带丝、粉条各50克,盐、油适量。

  做法:

  1、先在西瓜蒂部切下一盖,使瓜成盅形,将红色瓜瓤取出,再将整个西瓜盅放入沸水中煮片刻,取出备用;

  2、将海带丝、粉条用清水洗干净,放入滚水中汆一下;

  3、新鲜莲子去心、去皮待用;

  4、将海带丝、粉条及莲子放入西瓜内,西瓜内加入适量开水,再放入锅中,隔水炖半小时即可食用。

  功效:健脾开胃,消暑滋补。适用于口干喉痛、口舌生疮等症。

  二、西瓜蜂蜜露

  原料:西瓜1个,蜂蜜、麻油各150克,切片鲜姜100克,去核红枣10个。

  做法:

  1、将西瓜对半切开,挖去其中间,留瓜瓤约3厘米厚,在瓜内填入蜂蜜、麻油、生姜片及红枣;

  2、将瓜口盖好,放入锅中固定,往锅内加水至瓜的1/3处,炖煮一个半小时即成。趁热吃瓜内之物,稍吃姜片,但勿吃枣肉。

  功效:清热解暑,除烦止渴。

  三、西瓜鸡肉盅

  原料:西瓜1个,鸡腿肉500克,冬菇25克,葱2条、生姜2片,盐适量。

  做法:

  1、鸡腿肉去皮,切块,拌上湿生粉“氽水”,滤干;

  2、在西瓜蒂附近横切出碗口大的一块作盅盖,用汤匙把瓜瓤挖出,放入鸡肉件、冬菇、姜片、葱段,加适量水;

  3、用瓜盖盖口,以牙签把盖固定,把西瓜放进大炖盅内,固定好,隔水炖两个小时便可。

  4、进饮时下盐,为3~4人食用。

  功效:西瓜性寒;鸡肉正好入脾胃,可健脾暖胃。二者搭配,既不会太寒凉,又可以除烦止渴。

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