首页>养生保健>食疗药膳>正文

煲点骨头汤熬点白粥 并非合格的病号饮食

  要是家里有病号,相信“吃什么”对很多家属来说就是一个头疼的问题。虽然医院提供一日三餐,但很多家属都担心营养跟不上,自己会煲点汤、熬点粥,给家属补补营养。于是,煲点骨头汤,“有营养”、“以形补形”;熬点白粥,“清清肠胃”、“补充营养”。然而事实上,专家表示这两种都并非合格的病号饮食。

  指导专家

  赵泳谊

  广东药学院附属第一医院临床营养科主任

  迷信骨头汤有营养

  给术后或昏迷病人喂骨头汤,甚至是专门给骨折了的家人喝骨头汤,对喜爱煲汤的广东人并不陌生。然而,很多人不知道,其实骨头汤根本不能补充营养。

  民间认为,骨头中含有大量的钙,所以骨头汤含有丰富的钙。广东药学院附属第一医院临床营养科主任赵泳谊指出,很多研究检测发现,骨头汤里的钙含量其实是很少的。骨头汤里主要的成分为水、脂肪,钙和蛋白质的含量很少,长时间煲煮还可产生大量嘌呤。浓白、口感好的骨头汤是因其中的脂肪含量高,而并非钙含量高。那么对于病号来说,摄入过多脂肪容易带来肥胖,而嘌呤与高血脂、高尿酸疾病相关。长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病人更不建议常喝。

  认为白米粥最养人

  米粥算是最常见的“病号饮食”了,很多病号会主动放弃米饭,改为每餐喝粥。然而,米粥并不一定养人。

  赵泳谊表示,经过精细加工的白米,本身营养价值就不高,含有75%的淀粉,只有8%的蛋白质和少量B族维生素。煮得越烂的米粥,B族维生素的破坏越多。因此,白米粥的营养价值不如米饭或馒头高。而且,白粥会大量占据胃容量,使人吃不下其他东西,补充不了所需营养,长期吃容易营养失衡。

  不过,与米饭相比,白米粥确实容易消化,适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者,如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等,以及一些极度衰弱的病人吃。但不宜长期当主食吃。但对胃肠道消化功能正常的其他病人来说,就没必要喝了。

  赵泳谊表示,即使病人只能吃流质,医院的营养科也会根据营养建议进行科学调配,因此家属不应随意放弃医院的配餐。

上一篇:保健蔬菜秋葵 滋补润燥

下一篇:药食同源产业须“施肥”“修枝”

返回首页

相关

推荐

站内直通车

首页偏方养生方剂书籍中药秘方药图疗法药方方集视频穴位内科外科妇科男科口腔喉科 鼻炎眼科耳科儿科肠胃泌尿肝胆肛肠骨科神经呼吸皮肤肿瘤美容保健延寿心脑
返回顶部