喝腊八粥至今已有千年的历史。腊八粥以八种食物合在一起，和米共煮一锅，是合聚万物，调和千灵之意。人们可根据自身情况喝粥，如失眠者喝百合莲子粥安神补心，腰膝酸软者喝枸杞桑葚粥补肾壮骨，产妇喝小米红糖粥养血健脾，水肿者喝红豆荷叶粥清热利湿，大便溏泄者喝大枣糯米粥健脾益气，小便不利者喝苡仁玉米粥利水渗湿，便秘者喝山药红薯粥益气通便。下面介绍三款养生保健腊八粥。
桂圆腊八粥 桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋补益气作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外，像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆相互搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。适合气虚、血虚和阳虚体质者服食。
薏米腊八粥 薏米是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助排出摄入的过多垃圾食物。薏米中含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率降低，进而降低血液脂肪浓度。因此，以薏米为主要辅料的腊八粥，适合经常喝酒、过食大鱼大肉的人,以及湿热体质者服食。
栗子腊八粥 冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、街边糖炒板栗的好时节。但是很少有人会想到用板栗来熬粥，其实对于适宜养肾的冬季来说，在腊八粥里放些板栗是非常养身体的一种食疗方法。此粥适合气虚、血虚体质的人服食。（博恩）