中医药学专著《神农本草经》记载，蜂蜜安五脏之不足、益气和中、止痛解毒、解众病、和百药、久服强志轻身、不老延年。故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔白濡泽，故能润燥；缓可去急，故止心腹肌肉溃疡之痛。蜂蜜是天然营养品，除含大量易被人体吸收的葡萄糖、果糖和少量蔗糖、麦芽糖外，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种酶、多种维生素、有机酸和无机盐等。还含有胆碱、叶酸、蛋白质、氨基酸、柠檬酸、苹果酸，含有多种无机盐主要是钙、镁、钾、钠、铁、锰、铜、磷、硫等。据报道，世界上不少长寿地区的老人，都有常年食蜂蜜的生活习惯。蜂蜜有以下滋补延年作用。
滋补健脑
神经衰弱和失眠者，常食蜂蜜可滋补神经，有镇静催眠作用。睡前在一杯牛奶中加些蜂蜜，喝下后有助于睡眠。还是妇幼老人的滋补品。蜂蜜中含有较丰富的无机盐，特别是磷有健脑作用，钙有强骨作用，铁有补血作用。老年人的消化和新陈代谢功能不断衰退，而蜂蜜不仅营养丰富，而且易吸收，不含脂肪，所以非常适合老年人食用。对老年人常见的失眠、心血管疾病、消化不良、便秘等都有较好的作用。
杀菌防腐
对保护皮肤和皮肤创伤愈合有一定效果。因蜂蜜中含有抗生素，有杀菌防腐作用，可以制止脓菌的滋长和杀死霉菌，并有吸湿、收敛、消炎、止痛、生肌、加速伤口愈合和保护皮肤等多种功能。可用于治疗烧伤、烫伤、创伤、下肢溃疡、湿疹、皮炎、婴儿淹屁股和小儿鹅口疮等。烧烫伤时，可用纯净的蜂蜜涂在患处，一天3次，能迅速减轻疼痛，减少渗出液，防止感染，促进伤口愈合。也可用蜂蜜治疗甲沟化脓，将蜂蜜直接涂于患处，几天后即可痊愈。
有益心脏
对心脏病人来说，蜂蜜可起辅助治疗作用。可改善血液成分和血管壁的营养，增加血管弹性，保护和促进心脏功能。据科学研究证明，蜂蜜中含有大量易吸收的葡萄糖和果糖，所以蜂蜜正好可以补偿心肌的能量消耗，改善心肌代谢，改善冠状动脉的血液循环。蜂蜜中还含少量的乙酰胆碱类物质，这种物质对心脏病人有益。另外，蜂蜜对高血压患者也有益处。高血压患者不能吃盐过多，以免钠在血中的浓度过高，而使血压升高。蜂蜜中含有丰富的钾，钾有利于排泄体内的钠，以保持血压的稳定性。
治溃疡病
据临床验证，胃溃疡和十二指肠溃疡患者服用一定时期的蜂蜜后，壁龛可消失，疼痛减轻。蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶，它可把葡萄糖氧化成葡萄糖酸和过氧化氢。过氧化氢有抑菌作用，所以常服用蜂蜜可治疗肠炎和胃溃疡。蜂蜜还有润肠作用，便秘者长期服用效果较好。治疗便秘时可用30~60克蜂蜜冲服，也可配养血润燥的黑芝麻同用。xxmy.com
润燥止咳
蜂蜜有补养、润燥、止痛和解毒的作用，可治肺燥咳嗽、鼻出血、口疮等。鸭梨配蜂蜜可治小儿咳嗽。将梨洗净，削去外皮，挖洞去核，装入适量蜂蜜后，盖严隔水蒸熟，趁热食用。蜂蜜对肺结核患者也有辅助治疗作用。
治疗感冒
感冒引起的咽部不适、咽痛。取茶叶适量，用小纱布袋包好，放入杯中用沸水冲泡，晾温后，加入2汤匙蜂蜜，搅匀后即可饮用。每隔30分钟饮一次，饮用时使水在喉部停留一会儿，效果较好（小儿不宜用此方）。每日食用2~3次蜂蜜，每次25~30克，对病毒性感染的抵抗力可增加3~4倍，不易患感冒。已经患有感冒或其他病毒感染者，食用蜂蜜有利于康复。
注意事项
蜂蜜不能用开水冲，水温最高不要超过60度。若水温过高，会破坏蜂蜜中的营养素，特别是破坏其中的维生素C。蜂蜜虽富有营养但不宜多食，多食可出现脘腹胀满、食欲不振、湿热积滞、痰湿内蕴、中满痞胀。（王东升）