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紫苏炒番薯叶

◎ 怎么做?
 大火烧热锅中的油,待烧热时,将蒜片、豆豉放入爆香,放入番薯叶大火爆炒片刻,待番薯叶变软后,加适量盐及少量白糖,加入紫苏叶翻炒至其变软即可。
 
◎ 紫苏微百科
紫苏叶,别名:香苏,为唇形科紫苏属植物紫苏的干燥叶(或带嫩枝)。以叶色紫、香气浓者为佳。
 
性味与归经:辛,温。入肺经、脾经。
 
功效与主治:散寒解表,行气和胃。用于风寒感冒,咳嗽呕恶,妊娠呕吐,鱼蟹中毒。
 
紫苏叶用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。紫苏叶能发散表寒,开宣肺气,紫苏叶可与生姜同用。兼有咳嗽者,紫苏叶常配伍杏仁、前胡等,如杏苏散;若兼有气滞胸闷者,多配伍香附、陈皮等,如苏散。紫苏叶用于脾胃气滞,胸闷,呕吐之证,偏寒者,每与藿香同用;偏热者,可与黄连同用。偏气滞痰结者,常与半夏、厚朴同用。紫苏叶又用于妊娠呕吐,胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,以加强其止呕、安胎的效果。紫苏叶用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜,白芷煎服。  


马蹄丸子
医学指导:广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心主任  林丽珠教授
 
秋季的养生重点在于“清润抗燥”,要多吃蔬菜、水果,多喝水。梨、甘蔗、荸荠(马蹄)都是适合的清润水果,它们都有清热润肺、生津消滞的作用。荸荠一年四季可见,广州人爱拿荸荠当煲汤材料,一煲靓汤投几颗荸荠,整煲汤就会略带清甜味道。把荸荠当水果吃,则味甜多汁清脆可口。除口感好清润作用强外,马蹄是抗癌佳品,也是秋冬吃火锅的上好汤底。
 
马蹄丸子
做法:按潮汕人马蹄汤圆的做法,将马蹄洗净,绞碎,过滤,晒干,磨成丸子。食用时,开水煮开放入少量马蹄丸子,不断搅拌,加入冰糖或鸡蛋,即可食用。
 
功效:具有滋阴开胃、抗癌消肿的作用。

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