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姜的食疗成效 醋泡姜的做法

我们一定听说过这么一句民谚:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医师开药方”。中医以为,姜是助阳之品,具有利胆、健胃止呕、辟腥臊、消水肿的效果,能够加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时振奋人体多个体系的功用。但是姜到底有多少品种,到底怎样吃才干发挥最大的养生保健效果呢?
 
姜的品种
 
生姜
 
多加工成丝、片、末、汁来入菜,是炒、煮、炖、蒸、拌中不行短少的佐料。生姜的运用规模最广泛,生活中常说的姜泛指生姜。
 
子姜
 
则是生姜的嫩芽,为时令鲜蔬,季节性强,可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食,如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。
 
干姜
 
是姜的枯燥根茎,主温中,能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮,主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。干姜在川菜中常用来煮汤食用。
 
醋泡姜的做法
 
生姜切片;把切好的姜片放到一个罐子里,倒入米醋或陈醋;醋倒满,没过生姜;取一小块保鲜膜,折叠成一小块;把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上;盖上盖子,密封健壮。放到冰箱里一个星期后就能够吃了。每天可吃2~4片醋泡姜,早晨吃最好,长期食用效果最好。
 
口含办法
 
如果常感胃寒、食欲不振,能够常常含服鲜姜片,影响胃液排泄来促进消化。让生姜的气味在口腔内发出,分散到肠胃内和鼻孔外。
 
将生姜刮去皮(姜皮属凉性),每天切四五片生姜(切得像厚纸相同薄,切得太厚会很辣),放在碗内。每天早上起来,先饮一杯开水,再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理,然后将姜片放在嘴里渐渐咀嚼,含10~30分钟,将姜片咬烂,让生姜的气味在口腔内发出,分散到肠胃内和鼻孔外。
 
姜的食疗成效
 
生姜甘辛而温,具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之成效,还能舒张毛细血管,增强血液循环,振奋肠胃,协助消化。鲜姜可用于“风寒邪热、伤寒头痛、鼻塞、咳逆止气、止呕、祛痰下气”。干姜适于“冰冷腹痛、中恶霍乱、胀满、风邪消毒、皮肤间结气、止唾血”。民间在生活实践和医疗实践中,逐渐探索出许多用生姜看病的验方,并且具有杰出效果。
 
风寒骨疼、关节疼 生姜、葱白各适量,捣烂炒热,用布包好熨敷患处,一日数次。生姜数片放患处,用艾条灸之。
 
中暑晕厥 生姜、韭菜各适量,大蒜1头,共捣烂取汁灌服。
 
跌打损伤、腰扭伤 生姜、芋头参半捣成泥状,加面粉适量调匀,贴敷患处,每日替换2次。
 
晕车晕船 生姜1片贴于肚脐,外贴1张伤湿止痛膏,有显着的缓解效果。
 
冻疮、冻伤 生姜适量捣烂,泡在适量的白酒中,取汁液加温擦洗患处,每日3次。
 
伤风咳嗽、虚寒久咳 生姜5片,加适量核桃肉、红糖捣烂食之。
 
妇女虚寒腹疼 生姜、红糖适量煎水服用。
 
风寒伤风 生姜5克,葱白1根,绿豆15克,萝卜30克,大枣4枚,煎水服用,每日3次,开水冲服,对伤风发烧、口渴而表未解者有用。
 
需求留意的是,生姜长期放置会发酵腐朽,产生黄樟素物质,能诱发食道癌、肝癌,对人体健康有严重危害,故腐朽的生姜不能吃。(王宁波)

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