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夏日饮食应该吃什么

气候热时,人们出汗增多,血液黏稠度变高,脾胃功用下降,食欲欠好,又伤气阴,易呈现乏力厌倦、胃脘不舒等症状,因而,酷热时节有必要讲究饮食调节,采纳相应的对策。那么,夏日饮食应该吃什么呢?
 
老年人宜食苦瓜菊花羹
 
老年人脾胃虚弱,肠胃功用现已发生了退化,在夏日过食生冷会影响脾胃,应吃性味稍凉却不过于生冷的食物。如苦瓜菊花羹。
 
先将苦瓜洗净去瓤,粳米淘洗,菊花用水洗净,或用水泡开。锅中倒入适量的清水,入粳米与菊花,武火直到烧开。后将切成小块的苦瓜放入锅中,参加适量冰糖,改用文火持续煮至米开花时即可。
 
苦瓜又称正人菜,富含共同的苦味素,养分价值极高。中医理论以为苦瓜性寒,味苦,具有清暑祛热、养血益气,可医治热病、烦渴、中暑。夏令时节尤宜食苦瓜,可清暑止渴,防备中暑。菊花甘苦,性微寒。具有分散风热,清热解毒的成效。粳米甘平,健睥益胃,有补胃气,养五脏的成效。脾胃是后天之本,气血生化之源,苦瓜与菊花的凉性与粳米的甘平中和,既能解暑降温又不伤脾胃,是白叟的不贰挑选。
 
儿童宜食萝卜排骨汤
 
儿童脾胃功用较成年人娇弱,不易耐受盛暑,当暑湿侵袭,儿童常常呈现消化不良、厌食的情况。且儿童常不爱苦味,如食苦味蔬菜会加重厌食的心情,应食用滋味清甜不油腻的食物。如白萝卜排骨汤。
 
先将排骨剁成小块,白萝卜切成滚刀块。将排骨入锅武火炖至肉脱骨时,再参加白萝卜,熟烂后参加适量盐即可出锅。
 
民间流传着“十月萝卜小人参”的谚语,白萝卜养分丰厚,对多种疾病有很好的辅佐效果。中医学以为白萝卜性味甘苦,性平,入肺、脾经,具有下气消痰、消食除胀、除痰润肺的成效。煮食可治气胀食滞,食谷不化,小便不畅。猪肉有滋阴润燥的效果,亦可用于医治热病伤津。这道汤可以消食健胃,理气化痰,用于医治小儿厌食效果极佳。在炎炎夏日,服用此汤,不只滋味清甜易于承受,还有很好的降暑消渴的效果。
 
中青年宜食绿豆南瓜汤
 
中青年身体各方面发育彻底,处于强盛时期, 既不像小孩身体器官娇弱,也不似老年人各脏器功用退化,故在饮食方面可挑选的规模最大。但成年人易在夏日贪凉,一日三餐非生冷不吃,久而久之不只不能起到解暑的成效,反而损害身体机能,引起腹痛腹泻等病症。
 
众所周知,绿豆汤是清热解暑最常见的饮食佳品,但因其成效易导致消化不良而引起腹泻,故白叟与小孩不适合服用,但对于中青年人在通常情况下非常适宜的,如绿豆南瓜汤。
 
将绿豆用清水洗净后泡入水中,参加食盐少量。拌和均匀,浸泡几分钟后,用清水冲刷洁净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成小块。锅内加水500毫升水,放入绿豆煮沸2分钟,参加少数凉水,再煮沸,将南瓜入锅,文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,参加少量食盐调味即可出锅。
 
绿豆养分价值极高,被李时珍赞为“食中佳品”,是名副其实的“济世良谷”。中医学以为绿豆性凉,味甘,具有清热解毒,避暑除烦,止渴利尿的成效。南瓜性温,味甘,可维护胃黏膜,补中益气,清热解毒。和绿豆同煮,既能避暑,又不过凉伤胃,是夏天最佳挑选。(傅小欧)

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