首页>养生保健>食疗药膳>正文

佛手瓜上市

冬初,有佛手瓜上市。佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可做菜,又能当水果生吃,深受人们喜爱。佛手瓜,又名合手瓜、虎儿瓜等,为葫芦科佛手瓜属宿根性多年生攀缘草本植物,食用部分为其果实,分为白色品种和绿色品种两种,人们在菜市场见到的多是绿色品种。而在中医人眼里,佛手瓜则是一味具有理气和中、疏肝止咳等功效颇多的中药。
 
扬州市中医院主任中医师高鹏介绍,佛手瓜归脾、胃、肝、肺经。《闽南民间中草药》记载其“疏肝理气,种中化痰,行气止痛,开胸快膈。”可见,佛手瓜可对缓解消化不良之胸胁胀痛、胃腕痞满、食滞呕吐等症状有一定食疗作用。另外,现代研究亦表明,佛手瓜含有植物性纤维和维生素A、维生素B、维生素C,因含钾量高,含钠少,对肥胖和忌食钠盐者而言是上等的保健蔬菜。
 
佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,做荤炒、素炒、凉拌、做汤、涮火锅、做饺子馅,常见的家常菜制法有佛手瓜炒鸡蛋、凉拌佛手瓜、清炒佛手瓜、佛手瓜炒鸡丁等,但由于佛手瓜属于温性食物,所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。(汤红芳)

上一篇:藕膳的做法 藕的养生解读 膳饮品鉴

下一篇:荞麦的营养价值与保健价值

返回首页

相关

推荐

站内直通车

首页偏方养生方剂书籍中药秘方药图疗法药方方集视频穴位内科外科妇科男科口腔喉科 鼻炎眼科耳科儿科肠胃泌尿肝胆肛肠骨科神经呼吸皮肤肿瘤美容保健延寿心脑
返回顶部