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慢性胃炎药膳:慢性胃炎吃什么食物好

慢性胃炎,是指不同病因所致的胃黏膜慢性炎症病变,可分为慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎等。多数患者有上腹隐痛、食后饱胀、食欲缺乏及嗳气等症状,症状时轻时重,可反复间歇或长期存在,多表现上腹部有轻度压痛,少数患者症状较重,上腹胀满不适,食欲显著减退,嗳气,口臭、腹泻,大便中有较多的食物残渣;全身乏力、消瘦、面色苍白。检验可发现贫血。黏膜重度糜烂看,可发生黑便或大便潜血阳性。

慢性胃炎的饮食治疗原则是调整胃的各项功能,养成良好的饮食习惯和生活习惯。吃饭时要细嚼慢咽,使食物与消化液充分混合。饮食宜清淡,少刺激性,晚餐勿过饱.待食物消化后再睡觉。否则,会增加胃部不适感。应尽量少食油腻和脂肪过高的食物.如肥肉、奶油、油煎食品;辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等具有刺激性的食物,由于其不利子胃黏膜炎症的恢复,也应少用或不用。药膳以健脾宽胸、顺气消滞为主。 

 

五物煮猪肚

【配方】陈皮、白豆蔻、砂仁各10克,丁香3克,槟榔5克,猪肚200克,盐3克。

【制作】

1.猪肚洗净,切块;丁香、陈皮、槟榔、白豆蔻、砂仁洗净。

2.将猪肚、丁香、陈皮、槟榔、白豆蔻、砂仁、盐放人锅内,加水适量,先用武火烧沸,再用文火炖至猪肚熟透即成。

【食法】每日1次,佐餐食用。饭后含食槟榔。

【功效】健脾宽胸,顺气消滞。适用于慢性胃炎患者。

【宜忌】气虚、呼吸困难者慎食。 

 

姜芝麻萝卜酥

【配方】猪瘦肉100克,白萝卜250克,黑芝麻15克,姜lO 克,植物油50毫升,面粉300克,葱10克,盐3克。

【制作】

1.将白萝卜洗净,切成细丝,用植物油煸炒至五成熟;黑芝麻炒香;姜切末;葱切花。

2.将猪瘦肉剁成泥,加萝卜丝、姜末、黑芝麻、葱花、盐成馅。

3.将面粉加水适量;和成面团,软硬程度与饺子面一样,分成若干小团。

4.将面团擀成薄片,将馅填入,制成夹心猪肉酥再在面上均匀粘上黑芝麻,放入锅内烙熟即成。

【食法】每日1次。

【功效】健脾消滞,宽胸开胃。适用于慢性胃炎患者。

【宜忌】胃热者慎食。 

 

山楂驴肉干

【配方】山楂100克,驴肉1000克,植物油1000毫升(实耗50 毫升),料酒、香油各20毫升,姜15克,葱20克,花椒粉6克,白糖30克。

【制作】

1.驴肉剔去皮筋,洗净;山楂去杂质,拍破;姜切片;葱切段。

2.将一半山楂放入锅内,加入水,烧沸后放人驴肉,煮熬至肉六成熟,捞出驴肉,稍晾后切成条。用少许植物油、姜、葱、料酒、花椒粉将肉条拌匀,腌渍1小时,沥去水分。

3.将植物油倒人铁锅内,用文火烧热,放人肉条炸干水分, 待肉色微黄,漏勺捞起,沥去油。

4.将锅内油倒出后,留点余油,放入余下的山楂,略炸,将驴肉倒入锅内,反复翻炒,微火焙干,淋上香油,撒上白糖即成。

【食法】每日1次,可佐餐也可单独食用。

【功效】滋阴润燥,化食消积。适用于慢性胃炎患者。

【宜忌】脾胃虚弱者慎食。 

 

草果萝卜炖狗肉

【配方】狗肉500克,萝卜300克,草果2颗,豌豆100克,姜、葱各15克,香菜15克,胡椒粉4克,盐6克。

【制作】

1.狗肉洗净,切成2厘米见方的小块,放人沸水锅中汆去血水;豌豆择去杂质,淘洗净;萝卜洗净,切3厘米见方的小块;香菜、葱洗净,切段;姜洗净,切片。

2.将草果、狗肉、姜、葱放入锅内,加水适量,先用武火烧沸,再用文火炖2小时,放人豌豆、萝卜块,煮熟后放入胡椒粉、盐、香菜即成。

【食法】每日1次,佐餐食用。

【功效】暖脾胃,化积食。适用于慢性胃炎患者。

【宜忌】胃热者慎食。 

 

消食茶膏糖

【配方】红茶叶50克,白糖500克,熟植物油适量。

【制作】

1.将红茶叶放入炖锅内,加入水,煎煮20分钟滗出茶液,再加水适量,煎煮10分钟,滤去茶渣。合并两次茶液,倒入洗净的炖锅内煎熬,待液稠时加入白糖,搅拌均匀,继续煎熬至起丝状时停火。

2.在搪瓷盘内抹上熟植物油,再把茶膏糖倾人涂有植物油的搪瓷盘内,摊平,晾干,用刀划成小块,装入盒内。

【食法】每日3次,适量食用。

【功效】消积食,化油腻。适用于慢性胃炎患者。

【宜忌】糖尿病忌食。 

 

香橼砂仁糖

【配方】香橼粉10克,砂仁粉12克,白糖500克,熟植物油适量。

【制作】

1.将白糖放入炖锅内,加水适量,煎熬至浓稠时,放入香橼粉、砂仁粉,搅拌均匀,继续煎熬至起丝状。

2.在搪瓷盘内抹上熟植物油,再把香橼砂仁糖倾入涂有熟植物油的搪瓷盘内,摊平,晾干,用刀划成小块,装入糖盒内。

【食法】每日3次,适量食用。

【功效】开胃健脾,消化积食。适用于慢性胃炎患者。

【宜忌】阴虚有火者及糖尿病患者忌食。

 

鸡血糯米粥

【配方】鸡血250克,糯米150克,葱、姜各10克,盐6克。

【制作】

1.将鸡血切2厘米见方的小块,放入沸水锅内汆一下;姜切片;葱切段。

2.将淘洗干净的糯米放入锅内,加水适量,先用武火烧沸,再用文火煮30分钟,放入鸡血、盐、姜、葱煮熟即成。

【食法】当正餐食用。

【功效】暖脾胃,补五脏。适用于胃寒疼痛患者。

【宜忌】胃热者慎食。

 

扁豆木香粳米粥

【配方】木香10克,白扁豆30克,粳米150克,红糖20克。

【制作】

1.白扁豆去泥沙,洗净;木香洗净。

2.将白扁豆、木香放入炖锅内,加水适量,炖至五成熟,把洗净的粳米放入锅内,再煮30分钟,放入红糖即成。

【食法】当正餐食用。

【功效】健脾胃,理气滞。适用于气滞胃痛患者。

【宜忌】感冒发热者忌食。 

 

茯苓莲子红枣粥

【配方】茯苓10克,莲子30克,红枣6颗,粳米100克,红糖 20克。

【制作】

1.莲子泡发,去心;红枣洗净,去核,茯苓打粉;粳米淘洗干净。

2.将粳米、茯苓粉、莲子、红枣放人锅内,加水适量,先用武火烧沸,再用文火煮沸40分钟,放人红糖即成。

【食法】每日1次,当正餐食用。

【功效】健脾胃,止疼痛。适用于脾虚胃痛患者。

【宜忌】大便燥结者慎食。

 

苏子老姜粥

【配方】紫苏子10克,老姜5克,粳米150克,盐4克,味精2克。

【制作】

1.紫苏子洗净;老姜洗净,切片;粳米淘洗干净。

2.将紫苏子、老姜、粳米放入炖锅,加水适量,先用武火烧沸,再用文火煮40分钟,放入盐、味精即成。

【食法】当正餐食用。

【功效】暖脾胃,行气止痛。适用于气虚胃痛患者。

【宜忌】脾虚便滑、阴虚气喘者忌食。 

 

良姜香附粥

【配方】高良姜15克,制香附6克,粳米100克,红糖20克。

【制作】 I.高良姜、制香附洗净;粳米淘洗干净。

2.将高良姜、制香附、粳米放人炖锅内,加水适量,先用武火烧沸,再用文火煮成粥,放人红糖即成。

【食法】正餐食用。

【功效】温中,止呕,止痛。适用手慢性胃炎患者。

【宜忌】气虚无滞、阴虚血热者忌食。 

 

茴香炖三鲜

【配方】猪肚、猪心、猪舌各1个,茴香、盐各6克,姜10 克,葱15克,料酒20毫升,味精2克。

【制作】

1.猪肚用盐揉搓,洗净;猪心、猪舌洗净;将猪肚、猪心、猪舌煮熟后切片;姜切片;葱切段;茴香洗净。

2.将猪肚、猪舌、猪心、茴香、姜、葱、料酒放入炖锅内,加水适量,先用武火烧沸,再用文火烧2小时,放入盐、味精即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】散寒行气,和胃止痛。适用于慢性胃炎患者。

【宜忌】肠胃虚弱者慎食。 

 

温胃羊杂汤

【配方】毕澄茄6克,羊杂500克,姜10克,葱15克,料酒15 毫升,盐3克,胡椒粉3克。

【制作】

1.毕澄茄洗净;羊杂洗净,切块;姜拍破;葱切花。

2.将毕澄茄、羊杂、料酒、姜、葱放入炖锅内,加水适量,先用武火烧沸,再用文火炖2小时,放人盐,胡椒粉即成。

【食法】每日1次,既可佐餐又可单食。

【功效】温胃散寒,行气止痛。适用手慢性胃炎患者。

【宜忌】虚寒及血虚者忌食。 

 

内金鸡胗汤

【配方】鸡内金10克,砂仁3克,鸡胗250克,姜、葱各10 克,料酒15毫升,盐6克,胡椒粉3克。

【制作】

1.鸡内金炒黄,洗净;砂仁打成细粉;鸡胗洗净,切成薄片;姜切丝;葱切段。

2.将鸡胗、鸡内金、砂仁、姜、葱、料酒放人炖锅内,加水适量,先用武火烧沸,再用文火煮30分钟,放入盐、胡椒粉即成。

【食法】每日1次,佐餐和单食均可。

【功效】暖脾胃,行气止疼痛。适用于慢性萎缩性胃炎患者。

【宜忌】阴虚有火者忌食。 

 

归参乳鸽汤

【配方】当归10克,党参15克,乳鸽2只,姜、葱各10克,盐 6克,味精3克,料酒15毫升,胡椒粉3克。

【制作】

1.乳鸽宰杀后去毛和内脏,洗净,切成3厘米见方的块,放入沸水锅中汆去血水;姜切片;葱切段;当归、党参洗净,切段。

2.将乳鸽、当归、党参、姜、葱、料酒放入炖锅内加水适量,先用武火烧沸,再用文火炖l小时放人盐、味精、胡椒粉即成。

【食法】每日1次,适量食用。

【功效】补气血,通血脉,止疼痛。适用于慢性胃炎、日久虚、脘腹疼痛患者。

【宜忌】大便溏泄者慎食。 

 

归苠蒸仔鸭

【配方】当归10克,黄芪20克,仔鸭1只,姜、葱各10克,料酒15毫升,盐6克,胡椒粉3克。

【制作】

1.当归、黄芪洗净,切成薄片;仔鸭宰杀后去内脏、头、爪,洗净,切成小块,放入沸水锅中氽去水;姜切丝;葱切花。

2.将仔鸭块放入盆内,用盐、料酒、姜、葱、胡椒粉拌匀,腌渍30分钟。取出仔鸭块,皮朝下放入蒸碗内,当归、黄芪放在仔鸭上。

3.将蒸碗放入蒸笼内大火蒸40分钟取出,用大盘将仔鸭扣过来,使仔鸭皮向上即成。

【食法】每日1次,适量食用。

【功效】补气血,止疼痛,适用于慢性肥厚性胃炎伴有中气不足症状的患者。

【宜忌】大便溏泄者慎食。 

 

山药羊乳面

【配方】山药粉30克,面粉200克,羊乳50毫升,姜、葱各14 克,盐3克,植物油30毫升,味精3克。

【制作】

1.将面粉、羊乳、山药粉用水和成面团,用擀面杖擀成薄片,切成面条。

2.将炒锅置武火上烧热,放入植物油,烧至六成熟,下入姜、葱爆香,加水适量,烧沸后下入面条,煮熟后放人盐、味精即成。

【食法】当正餐食用。

【功效】补脾益胃,生津止渴。适用手胃炎兼有糖尿病患者。

【宜忌】感冒发热者忌食。 

 

内金炖猪肚

【配方】鸡内金20克,猪肚500克,料酒15毫升,姜、葱各10 克,胡椒粉3克,盐4克。

【制作】

1.鸡内金炒黄,洗净;猪肚洗净,切成3厘米见方的块。放人沸水锅中汆去血水;姜切片;葱切段。

2.将猪肚、鸡内金、姜、葱、料酒放入炖锅内,加水适量,先用武火烧沸,打去浮沫,再用文火煮90分钟,放人盐、胡椒粉即成。

【食法】每日1次,适量食用。

【功效】补中益气,和胃润肺,消化积食。适用于慢性萎缩性胃炎、胃酸缺乏患者。

【宜忌】脾胃虚弱者慎食。 

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