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胃酸过少症药膳

胃酸过少症致病原因是由于胃炎、胃癌、缺乏维生素B12的恶性贫血引起,有的营养缺乏、老弱体衰者也常见此病。主要症状是:食欲不振、恶心、呕吐、嗳气,胸闷,严重患者还会出现失眠、头痛和下痢。本病使用的药膳应能促进胃液分泌,增进食欲,而香辛为调料的药膳在胃不疼痛和呕吐时均可食用。现介绍几种供大家制作食用。

牛乳粥

【配方】鲜牛奶250毫升,粳米60克,白糖70克。

【制作】

1.将粳米淘洗干净,放入铝锅内,加水适量,置武火烧沸,再用文火煮成粥。

2.在锅内加人白糖、牛奶,烧沸即成。

【食法】每日1次,每次吃粥60克,正餐食用。

【功效】补虚损,益五脏,对胃酸过少便秘患者食用尤佳。 


姜羊肉粥

【配方】羊肉、粳米各100克,姜20克,料酒10毫升,盐3克。

【制作】

1.将姜洗净切片,羊肉洗净,用沸水氽血水,切2厘米见方的块,粳米淘洗干净。

2.将粳米、姜、料酒、羊肉同放铝锅内加水适量,置武火上烧沸,再用文火煮成粥,加入盐搅匀即成。

【食法】每日1次,每次吃100克羊肉粥。正餐食用。

【功效】暖脾胃,散风寒,增食欲。对胃酸过少脾胃虚寒、食欲不振患者尤佳。 


芝麻粥

【配方】黑芝麻10克,粳米60克,蜂蜜10毫升。

【制作】

1.将黑芝麻炒香,待用。

2.将粳米淘洗干净,放人铝锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火煮八成热时,加入黑芝麻、蜂蜜,拌匀,继续煮成粥即成。

【食法】每日1次,每次吃粥60克,正餐食用。

【功效】润五脏,壮筋骨,通便秘。对胃酸过少便秘患者尤佳。


砂仁粥

【配方】砂仁15克,粳米100克,白糖20克。

【制作】

1.将砂仁打成粉末,粳米淘洗干净。

2.将粳米放人铝锅内,加水适量,置武火烧沸,加入砂仁末,再用文火煮成粥,加入白糖搅匀即成。

【食法】每日1次,每次吃粥50~l()o克,正餐食用。

【功效】暖脾胃,助消化,调中气,增食欲。对胃酸过少、食欲不振、消化不良患者尤佳。


姜汁牛肉饭

【配方】鲜牛肉150克,粳米200克,姜汁15毫升,酱油10毫升,植物油30毫升,盐3克。

【制作】

1.将牛肉洗净,切碎剁肉麇,放人碗内,加人姜汁、盐、酱

油、热植物油拌匀。

2.将粳米淘洗干净.放入蒸盆内.上笼用武火蒸40分钟,揭开盖,将姜汁牛肉倒人饭面上,继续蒸15分钟即成.

【食法】每日1次,每次吃姜汁牛肉饭100克,正餐食用。

【功效】温中益气,滋补脾胃。对胃酸过少久泄脱肛、大便溏泄患者食用尤佳。 


人参鸡油汤圆

【配方】人参6克,黑芝麻30克,玫瑰蜜15毫升,樱桃蜜15毫升,面粉20克,糯米粉500克,鸡油30毫升.白糖150克。

【制作】

1.将人参打成细粉,鸡油炼熟去渣,面粉放人十锅炒黄,黑芝麻炒香,捣碎

2.将玫瑰蜜、樱桃蜜用擀面杖在桌上压成泥,加入白糖,撒人人参粉拌匀,对人鸡油调和,再加炒面粉揉至滋润,以特制的框架按压成形,用刀切成

1.5厘米见方的小块;义可按以上做法,不用玫瑰蜜和樱桃蜜,改用黑芝麻,合匀后,制成芝麻心子。

3.将糯米粉加入水合匀,揉成粉团,待用。

4.将揉好的糯米粉团搓成长条,按量做成剂子,把剂子捏成小酒杯形,包上心子,搓成汤圆。

5.待锅内水烧沸时,下人汤圆,用中火煮至汤圆浮于水面后,再煮2~3分钟,即成。

【食法】每日1次,每次吃汤网4个,可单独食用。

【功效】补中益气,和胃生津,对胃酸过少、脾虚泄泻、倦怠乏力患者食用。 


桃酥豆泥

【配方】白扁豆150克,樱桃、黑芝麻各30克,大油125毫升,白糖120克。

【制作】

1.将白扁豆淘洗干净,入沸水煮30分钟,以能脱皮为度,捞出剖去皮,放人碗中,加水淹没到扁豆上面,上笼蒸2小时,待烂取出,滤去水,捣成泥,以能通过漏瓢细孔为度。

2.将黑芝麻炒香,研细待用;炒锅烧热后离火,揩干净再置火上,放人大油烧热,倒人豆泥翻炒,至水分将尽时.放入白糖炒匀,炒至不粘锅,瓤为度。再将大油、黑芝麻、白糖、樱桃放人,溶化混合后,炒匀即成。

【食法】每日1次。

【功效】补中益气,祛风胜湿。 


桂浆(二)

【配方】赤茯苓、菊花、肉桂各5克,大复蘖3克,杏仁6克,蜂蜜30毫升,姜15克,凉开水500毫升。

【制作】

1.将姜洗净拍破.赤茯苓洗净.切片,菊花、杏仁(去皮尖) 洗净,大麦蕖用纱布袋装好扎口,以上各物放入铝锅内,加水烧沸,煮30分钟,下入肉桂末,过滤后将药液放冷。

2.将蜂蜜炼热后过滤,放入药液中,搅匀放冷后,加入瓷罐中备用。

【食法】每日1次,每次喝50克。单独食用。

【功效】解暑生津,利尿口渴。对胃酸过少夏日心烦口渴患者饮用尤佳。 


太子奶饮

【配方】荜茇l克,灵芝

1.5克,牛奶250毫升,白糖25克。

【制作】

1.将灵芝洗净,除去杂质切片;荜茇洗净。

2.灵芝、荜茇、牛奶同煎至香味四滥为止。

3.加入白糖搅匀,再煎10分钟即成。

【食法】食日1次,每次饮250克,单独饮用。

【功效】养胃,补备有强志。对胃酸少胃痛纳呆患者尤佳。 


桂皮山楂饮

【配方】桂皮6克,山楂10克,红糖20克。

【制作】

1.将桂皮切成2厘米见方的块,山楂洗净,同放炖锅内,加水适量。

2.将铝锅置武火上烧沸,用文火煮30分钟,滤去渣,加人红糖搅匀即成:

【食法】每天l杯,单独饮用。

【功效】温胃散寒,消食导滞。对胃酸少、厌食而大便不爽者尤佳。 


甘蔗荸荠饮

【配方】红皮甘蔗l段,荸荠7个。

【制作】

1.将甘蔗去皮,切成小块,压榨取汁l杯,再将荸荠洗f净,压榨取汁液。

2.将荸荠汁液倒入红皮甘蔗汁液中即成。

【食法】每日1次,每次1杯。

【功效】清热解暑,生津止渴。对胃酸少口干舌燥、烦热患者尤佳。 


噎膈酒

【配方】厚朴45克,陈皮30克,白豆蔻、橘饼各15克.荸荠、白糖、冰糖各60克,蜂蜜30毫升,葡萄酒1000毫升。

【制作】

1.将荸荠、厚朴、陈皮、白豆蔻、橘饼、冰糖盛酒瓶中,加入葡萄酒,盖严盖。

2.每日搅拌1次,浸泡10天后,对入白糖、蜂蜜、拌匀即成。

【食法】每日2次,每次25克,单独饮用。胃疼,呕吐时不得饮用。

【功效】行气,降逆,化痰,对胃酸少、吞咽梗阻不畅,嗳气时作,大便干结患者尤佳。 


山楂煮瘦肉

【配方】山楂20克,猪瘦肉250克,姜、葱各10克,盐6克,植物油30毫升,水淀粉20克。

【制作】

1.将山楂切外,洗净;猪瘦肉切薄片,姜切丝,葱切段。

2.将猪瘦肉用水淀粉挂芡。把炒锅置武火上烧热.再加入植物油,烧六成熟时,加入姜葱爆锅,加入水适量,烧沸,下入挂好芡粉的瘦肉,煮热,加入盐即成。

【食法】每日1次,佐餐食用。

【功效】化积食,增胃酸。适用于胃酸患者食用。 


砂仁煮肚片

【配方】砂仁6克,猪肚100克,胡椒3克,姜6克,葱10克,料酒lO毫升,盐3克。

【制作】

1.将砂仁、胡椒打成细粉,姜切丝、葱切段,猪肚洗净,刚沸水汆透切薄片。

2.将铝锅置武火上烧沸.下人猪肚片、砂仁粉、料酒、姜、葱、胡椒粉、盐,煮熟即成。

【食法】每日1次,佐餐食用。

【功效】行气止痛,增胃酸,对胃酸过少患者食用尤佳。 


砂仁鲫鱼汤

【配方】砂仁6克,鲫鱼250克,姜、葱各10克,料酒10毫升,植物油30毫升,盐6克。

【制作】

1.将砂仁打成细粉,鲫鱼去鳞、内脏及鳃,姜切片,葱切段。

2.将铝锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,下入姜、葱爆锅,加入水烧沸,下人鲫鱼、料酒、姜、葱、砂仁粉、盐,煮熟即成。

【食法】每日1次,每次吃鲫鱼喝汤,佐餐食用。

【功效】行气利水,健脾补胃。对胃酸过少患者食用尤佳。


枣蔻扒鱼肚

【配方】红豆蔻12克,红枣6克,水发鱼肚150克,料酒10毫升,花椒水3毫升,盐、味精各3克,大油30毫升,水淀粉30克,高汤100毫升.

【制作】

1.将红枣去核,洗净,红豆蔻洗净拍破。

2.把鱼肚挤尽水分,改成6厘米长的条、再横着切成2厘米厚的片,共切两条,整齐地摆在盘内:

3.炒匀锅内放入大油,添入高汤,加入盐、料酒、花椒水、味精、放人鱼肚、红枣,红豆寇,盖上盖,移在文火上焖3分钟,用水淀粉勾芡,淋上明油,大翻勺、盛入盘巾即成。

【食法】每星期1次,每次吃鱼肚30~50克。佐餐食用。

【功效】益气健脾,开胃增食。对胃酸过少患者食用尤佳。 


内金扒肚花

【配方】鸡内金10克,猪肚250克,西芹100克,料酒10毫升,姜6克,葱10克,盐、味精各3克,植物油30毫升。

【制作】

1.将鸡内金炒黄打成粉,猪肚切成花洗干净,西芹切成3厘米长的段,姜切丝,葱切花。

2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧热,叙入姜、葱爆锅,下入猪肚花,料酒、鸡内金粉、两芹、烧沸,再用文火焖6 分钟,再加盐、味精炒熟即成。

【食法】每日1次,每次吃鱼肚50克,佐餐食用。

【功效】消积滞,健脾胃。对食积胀满、呕吐反胃患者食用尤佳。

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