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药膳的治病原理

药膳在配伍组方时,均是依据中医方剂学的原则,针对临床表现的各种证型,按照药物和食物的性能进行选择、调配、组合而成,旨在以药物、食物之偏性来矫正脏腑机能之失衡,使之恢复正常,或增加机体的抵抗力和免疫功能。

药膳是防病治病的美味食品,对各种不同病因引起的疾病, 用不同的药膳治疗与调养。

导致疾病发生的原因,主要有六淫、疬气、七情、饮食、劳倦,以及外伤和虫兽伤等。所谓六淫,即风、寒、暑、湿、燥、火6种外感病邪的统称。在正常情况下, “六气”对于人体是无害的;但当气候变化异常,六气发生太过或不及,气候变化过于急骤,在人体的正气不足,抵抗力下降时,六气才能成为致病因素.此时称为“六淫”,又称“六邪”。所谓疠气,是一类具有强烈传染性的病邪。古称“瘟疫”、 “毒气”等。所谓七情,即喜、怒、忧、思、悲、恐、惊7种情志变化,是机体的精神状态,七情是人体对客观事物的不同反映,在正常的情况下,一般不会致病,只有受到突然、强烈或长期持久的情志刺激,才引起人体致病。所谓饮食、劳倦,即人们生存和保持健康的必要条件。但如果饮食不节、劳逸不能结合,休息不好,以致患病。此外,外伤和被虫兽伤害,都会致人患病。知道了以上致病的原因,人类除加强保护自己、预防疾病,同时我们还可以经常食用一些保健药膳,以增强人的抵抗能力,使之不受病疾。常用的保健药膳有:淮药芝麻糊、人参鹿肉汤,莲子锅蒸、天门冬膏、黄精炖猪瘦肉、芡实煮老鸭、菊花鲈鱼块、人参枸杞酒等。

祖国医学,十分强调未病先防,其一,调养身体,提高正气抗邪能力,包括凋摄精神、加强锻炼,生活起居有规律,用药物、药膳预防及人工免疫;其二,防止病邪的侵害,若疾病已经发生,则应早治。

人类只要加强对疾病的防范,注意饮食,用药膳保健,平时注意锻炼,增强机体对疾病的抵抗力,疾病就不会发生,若疾病已经发生,及时进行治疗,使身体早日康复。

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