首页>养生保健>食疗药膳>药膳理论>正文

中医食疗 药食的同源性

从《本草纲目》中的食疗能够看出药食的同源性,当遇到某些缓慢、轻证时, 能够通过合理饮食,来到达看病的意图。

(一)有关主食的挑选
《本草纲目》巳详细记载了许多材料,如籼米性温,能除湿止泄;粳米性平,常 食令人不噎;糯米性温,收自汗;荞麦性微寒,养心气,心病者宜食之;大麦性微 寒,久食头发不白;粟米性微寒,婴儿初生七日,助谷神以导达肠胃,研粟米煮粥如 怡,每日哺少量;玉米性平,调中开胃;高粱米性温,涩肠胃;稷米性寒,食之除辟 瘟疫;绿豆性寒,解热毒及全部药草、牛马、金石诸毒;赤小豆性平,利水消肿;黄 豆性温,宽中下气;黑豆性平,久服好色彩,变白不老;豌豆性平,煮食下乳汁;白 I饭豆性平,肾病者宜食之。白扁豆性微温,久服头不白,解全部草木毒及禽肉毒等,材料很名贵。

(二)有关蔬茱的挑选
《本草纲目》中供给:葱杀全部鱼、肉毒;薤白,作羹食利患者;大蒜,久食损 人目;油菜,煮食治腰腿痹;白菜性温,消食下气;荠菜,通肺豁痰,利膈开胃;白 萝卜,消谷和中,去痰癖,肥健人;苘蒿,安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃;芹 菜,久食,可除心中烦热;小茴香,下气利膈;菠菜,通血脉,开胸膈;莴苣,通乳 I 汁,利小便;山药,补益虚损;冬瓜,利小便,止渴;南瓜,补中益气;黄瓜,清热 解渴利水道;苦瓜,除邪热,解劳乏,清心明目;紫菜,病瘿瘤脚气者宜食之;石花菜,去上焦浮热,发下部虚寒等名贵材料。

(三)有关果类的挑选
栗子益气,厚肠胃,补肾气;梨,多食令人寒中,萎困,金疮、乳妇、血虚者尤 不行食;橘子,甘者润肺,酸者聚痰;柑子,下气调中利小便;橙子,疗瘿气,发瘰 疠,杀鱼蟹毒;蜜柚,消食,解酒毒;金橘,下气快膈;枇杷,利肺气,利五脏;樱 桃,调中益脾气,令人好色彩;龙眼,开胃益脾,补虚长智;青果,生津液,利咽 喉;西瓜,消烦,止渴解毒;甜瓜,止渴除烦,利小便;葡萄,益气强志,令人肥 健:甘蔗,除心中烦,解酒等。

(四)有关荤食类的挑选
《本草纲目》供给了猪、羊、牛、驴、马、兔、狗、骡、鸡、鸭、鹅、野鸡、 鹤、鲤鱼、鲫鱼、银鱼、链鱼、鲥鱼、比目鱼、虾子、鳖、白花蛇、腹蛇等动物的各 可食部分的有关材料。

(五)书中记载的药膳、菜谱
如水肿患者可用大鲤鱼一条,赤小豆一升,水三斗,煮食饮汁,一顿服尽,当下 利尽即瘥;小肠疝气,每顿用鲫鱼一条,用茴香煮食,久食自愈;水气浮肿,用小豆 一升,白雄鸡一只,治如食法;补益虚弱,可用乌雄鸡一只,五味煮极烂,空腹饱食 之;产后虚羸,可用雌鸡一只,如食法,人腹内生百合三枚,白粳米半升,缝合,入 五味汁中煮熟,开腹取百兼并饭,合汁作羹食之,并食肉;赤白带下,用白菜、莲 肉、江米各15g,胡椒3g,为末人乌骨鸡内煮熟,空腹食之;急心疼痛,用猪心一 枚,每次入胡椒一粒同盐、酒煮食;久泄不止,用猪肾一个劈开,掺骨碎补末,煨熟 食之,神效;产后虚羸腹痛、冷气不调、及脑中风、汗自出,用白羊肉500g切治如 常,调和食之:消渴羸瘦,用兔一只,去皮、爪、五脏,以水一斗半煎稠,去渣澄 冷,渴即饮之,极重者不过二兔;水蛊腹大,不坚定有声,皮肤黑者,用赤小豆三升, 白茅根一握,水煮以豆为菜食,治消为度;歇息久痢,用白豆腐,醋煎食之,即愈; 等等,不一一列举,均为极名贵的材料。

(六)药膳配餐的指导作用
《本草纲目》记载了 2000余食疗方,且许多配方至今仍还运用。
药粥类:赤小豆粥,利小便,消水肿脚气,辟邪疠;绿豆粥,解热毒,止烦渴; 莲子粉粥,健脾胃,止泄痢;栗子粥,补肾气,益腰腿;山药粥,补肾精,固肠胃; 百合粥,润肺调中;白萝卜粥,消食利膈;胡萝卜粥,宽中下气;葱豉粥,发汗解 肌;茯苓粥。清上实下;松子仁粥,润心肺,调大肠;枸杞子粥,补精血,益肾气; 竹叶汤粥,止渴清心;猪肾粥、羊肾粥、鹿肾粥并补肾虚诸疾;羊肝粥、鸡肝粥并补 肝虚,明目;鹿角胶粥,助元阳、治诸虚;烧盐人粥,食,止血痢等等记载。

上一篇:从“药食同源”谈到“医厨同道”

下一篇:没有了

返回首页

相关

推荐

站内直通车

首页偏方养生方剂书籍中药秘方药图疗法药方方集视频穴位内科外科妇科男科口腔喉科 鼻炎眼科耳科儿科肠胃泌尿肝胆肛肠骨科神经呼吸皮肤肿瘤美容保健延寿心脑
返回顶部