香菇味道鲜美，中医认为，香菇性味 甘、平，归胃、脾、肝 经，具有滋补强壮、益气健胃等功效。适用于老年人身体虚弱、食少纳差、中气不足等症。
治体质虚弱、畏 寒怕冷：香菇10克，用 水泡发后，切为细丁， 加适量水煮20分钟；鸡蛋1个，打破搅拌后，入香菇沸水中，加调料少许服食。每天1次，连服15天。
治慢性肝炎：香菇25克泡发洗净，童子鸡1只，去毛杂内脏，一同人锅加水炖煮至肉熟烂为止，调味后食肉喝汤。
治尿多尿频：干香菇20 克泡发洗净，红枣、冰糖各10 克，鸡蛋2个。将鸡蛋去壳打散，与香菇、红枣、冰糖同置于容器内蒸熟，每天早餐吃1 次，连续服用1周为1疗程。
治耳鸣：香菇15克，淡菜 30克，洗净同放锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煮半小时，再加入木耳10克，煮沸后加调味品适量即可食用。每天1剂，连食7—10天。
治慢性胃炎：香菇20克水发洗净切成丝，瘦猪肉150 克切成末，大米50克。同人锅加水煮粥食用。每天2次。 (何秋生)