又一年的夏季已来临，各种消暑解渴的饮品也将粉墨登场。在常人心目中，消暑解渴的第一饮品当属绿茶。绿茶清汤绿叶，最宜消暑。但是，有些体质虚寒、年老体弱者不宜多饮绿茶，不妨试试另一种适合夏季饮用的健康饮品——苦荞茶。
苦荞麦是自然界中不可多得的药食两用作物，属蓼科双子叶植物。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。有黄苦荞与黑苦荞之分。其中黑苦荞有黑珍珠之称，营养价值极高。据《本草纲目》记载，苦荞味苦、性平寒，能实肠胃、益气力、续精神、利耳目、炼五脏渣秽，有降气宽肠健胃的作用。
苦荞茶含有七大营养素
苦荞茶是将苦荞麦的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。好的苦荞茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。
苦荞茶中含有七大营养成分：生物类黄酮、微量元素和矿物质、淀粉、维生素、纤维素、脂肪和氨基酸。生物类黄酮的主要成分是芦丁，芦丁含量占总黄酮的70%～90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中几乎没有。
苦荞茶的主要功效是清热降火，消食化滞，凉血消肿，美容养颜等。苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压、减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必虚的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃，通便润肠，美容养颜，醒脑提神，防失眠，抗衰老，抗氧化，平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。
苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。长期饮用本品，可改善身体状况，降低高血糖、高血压、高血脂的发病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。
苦荞茶四种饮法
一般来说，苦荞茶适合绝大多数人饮用，但体质过寒或过于虚弱者和有黑苦荞过敏史者要谨慎食用。苦荞茶可食可饮，下面推荐几种饮用方法。
1.苦荞茶10克、柠檬两片用沸水冲泡，焖盖5分钟后即可饮用，熬煮后饮用则效果更好。隔日早上空腹喝，减肥效果最佳。
2.可直接食用，香脆可口，或加入热水冲泡后饮用。
3.加入麦片、牛奶，制成奶茶。夏天可在苦荞茶中加入柠檬、茉莉花或菊花做成冰饮，消暑解毒效果极好。
4.做豆浆时加入适量苦荞茶，可去除豆腥味且口感更加香浓。(赵长城)