2011年湖南卫视百科全说 张荫芳 人体酸碱PH值指标：
1.正常体液（血液）PH值：7.35-7.45
2.当人体液（血液）PH值：低于7时，就会产生重大疾病，如果只有6.8-6.7时，人就会面临死亡。
自测酸碱体质的方法
一、掐手指
使用左手大拇指按右手大拇指,查看皮肤是不是马上弹起来了.如果马上弹起来的，就说明皮肤营养好、弹性好,水份多。否则可能是酸性体质。
二、握拳头
使劲的握拳头30秒左右,然后看手心的白色是否能在10秒内恢复原样,否则说明身体的循环系统有问题,可能属于酸性体质
三、看指甲上的半月牙
如果发现的从无名指到大拇指的半月牙,隔一段时间就慢慢的消失了，就说明你的身体越来越在走下坡路。天生无的除外。
三、使用PH试纸测尿液
使用早上起来的第一次尿液进行测试,如值在5.5以下则为酸性体质。5.5－7为正常
四、去医院抽血测试
这方法最准确
食物酸碱性一览表大全
强酸性食物：猪、牛、羊等肉类，鸡、鸭、鱼、虾及贝类，米、麦、豌豆、蚕豆、花生等。
弱酸性食物：蛋类、鳗鱼、鳝鱼、奶酪、可可等。
强碱性食物：牛奶、动物血、番茄、萝卜、海带、茶、咖啡等。
弱碱性食物：青菜、马铃薯、豆类、豆制品及水果。
营养饮食的三大原则
1.食物的生物种属相隔越远越好。
2.搭配的种类越多越好。
3.食物的食用时间越近越好。
动物血的纤维不被人体吸收，但能起到排毒的作用。
食物的酸碱不以味道来判断，要看它进入身体后的影响，是影响酸还是影响碱。醋是碱性的。
酸性食物和碱性食物的科学搭配。搭配合理可以达到酸碱平衡。