“辟谷”是中国传统的一种养生方法，即在长时间不吃东西的状态下，辅以吐纳，以清除体内垃圾和毒素，达到健康长寿的目的。
可时下，一些减肥机构打着科学养生的幌子，诱导一些减肥心切的女士长时间进行“辟谷”养生，以期达到减肥降脂的目的，结果弄得体质虚弱。这又是为什么呢?其实，他们所谓的“辟谷”减肥，只是简单的挨饿，不懂得吐纳采气补充气血，这也就背离了古人的“辟谷”养生原则，时间一长，必然会导致机体所需的各种营养素缺乏而损害健康。
从现代医学观点来看，古代“辟谷”养生有它一定的道理，但也不完全科学。如果能发扬“辟谷”积极的一面，将其科学、合理地控制在一定的时间和程度内，则对养生保健会有着积极的意义。所以，关键是要把握好一个“度”，即定期、短时间内减少食物的摄入或者禁食，使肠胃得到休整，减少代谢废物和毒素的产生，并多喝水使体内蓄积的代谢毒物得到更彻底的清除。例如，在每周的双休日选择其中的一天少进食或不进食，辅以补充多种维生素，让肠胃休息，同时多喝水来清理肠胃，这无疑对于平日负担过重的肠胃能起到良好的保健功效。