在门诊治疗中，我们常常发现一些消化不良与营养不良的病儿，竟然是由于吃多了鸡蛋的缘故。有人称这些孩子患的是“鸡蛋病”。
鸡蛋被誉为营养丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的微量元素，其中卵磷脂和卵黄素是婴幼儿和青少年身体发育特别需要的物质。但并不是鸡蛋吃得越多，身体就会越好。一两岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，一般除进食普通的食物外，每天添加一个或一个半鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，初食时也只能将四分之一个蛋黄研碎，放在奶糕中食用，以后逐渐加至二分之一个、一个。如果每天连续吃上几个鸡蛋，超过了孩子的需要，孩子的胃肠负担不了，就会导致消化和吸收功能障碍，引起消化不良和营养不良。
此外，鸡蛋还是一种“发物”，如儿童的皮肤生疮化脓，吃鸡蛋会使化脓加剧。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃，由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能被完全杀死，容易引起腹泻和寄生虫病。假如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，不仅治不了便秘，还会传染一种叫弓型虫的人畜共患的寄生虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均会受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹和脑炎等，甚至导致死亡。
一两岁的小孩，体内各种脏器都很娇嫩、脆弱，尤其是消化器官，经不起强烈刺激。鸡蛋是一种难以消化的食物，给幼儿吃鸡蛋一定要煮熟，以吃蒸蛋为好。不宜用开水冲鸡蛋，更不能给孩子吃生鸡蛋。