萎缩性胃炎为常见病之一， 好发于中年人。症状以食欲减退， 脘腹钝痛，饭后饱胀与消瘦、贫血、 腹泻等为主。选用食疗应以甘温之 品为主，使用温中健脾，滋养胃阴， 疏肝和胃的药、食材。
建中粥人参6克，干姜6 克，饴糖15克，粳米60克。将人 参、干姜洗净，切碎，与淘净的粳 米，熬煮成粥，加入饴糖即成，早 晚餐食服。适应于胃脘疼痛，遇冷 加剧，喜温喜按，食欲不振，呕吐 腹泻等症。
山药红枣粥山药(鲜品)60 克，大枣30克，粳米60克，食盐 适量。将山药洗净，切成颗粒。加 大枣、粳米熬成粥，加入食盐，搅 匀即成，日服l～2次。适应于萎缩 性胃炎之脾胃虚弱型，症见饮食 减少，便溏腹泻，面色无华，舌淡， 脉细无力。
土豆粥土豆100克，粳米 60克，食盐适量。熬成粥服食。适 应于胃脘隐隐作痛，食欲不振，大 便不实等症。
银耳粥银耳5克，粳米60 克，冰糖15克。将银耳用温水浸 泡1小时，洗净，加粳米、冰糖熬 煮成粥，早、晚服食。适应于脾胃 阴虚之脘腹隐隐灼痛，咽干口燥， 大便秘结，以及燥热伤络之咯血、 吐血、咳血、便血等症。 (曾闻)