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老年贫血的滋补食疗

老年贫血是临床常见疾患,采用饮食 疗法,也能取得较好的疗效。

一、羊髓蜜膏

原料:羊髓、白蜜各O.25公斤,炙甘草 50克。

做法:将新鲜羊胫骨砸断,取出骨髓。 先以1000毫升水煮炙甘草,取汁500毫 升,然后加入白蜜及羊髓,煎煮半小时后 过滤取汁,文火熬至饴糖状,放入砂罐中 贮存备用。

用法:每日3次,每次两匙,开水冲 服。

功效:温肾健脾补血。

二、羊肾膏

原料:羊肾两对,熟地300克,红糖1 公斤。

做法:将新鲜羊。肾对半切开,去掉筋 膜,洗净后切碎,和熟地一同加水适量,文 火炖煮1小时后,取出滤液;余渣加水炖 煮取汁,同法再取汁1次。共煮取汁3次, 合并3次滤液,文火浓缩成胶状,加红糖 收膏。

用法:每日3次,每次两匙,开水冲 服。

功效:温阳益气,暖肾补血。

三、山药炖甲鱼

原料:甲鱼1只(约0.5公斤),山药片 30克,桂圆肉25克。

做法:将甲鱼去头尾、爪、内脏,洗净, 用开水烫2~3分钟,去背部和裙边上的黑 衣,与山药、桂圆肉共入锅中,加水炖熟调 味即可。

用法:食肉饮汤。

功效:滋阴养血。

四、黄精熟地炖乌鸡

原料:乌骨鸡1只,黄精、熟地各15 克,党参12克,冬菇、绍酒、盐各适量。

做法:乌骨鸡洗净切块,与上述原料 一起放人大瓷碗内,加少许清汤,隔水炖 2~3个小时,即可食用。

用法:佐餐食用。

功效:滋养肝肾,补血生血。

五、健脾补血包子

原料:山药片100克,茯苓20克 扁豆25克,白术15克,猪肉0.25公斤

做法:白术水煎取汁和面粉,山药 苓、白扁豆共研成粉一起和面发酵, 肉做馅,做成包子蒸熟即可。

用法:可作点心或主食食用。

功效:健脾益气,补血养血。郑成

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