哈佛大学一项新研究发现，男人常吃胡萝卜还可改善精子质量，提高生育能力。
研究人员调查了水果蔬菜对精子的影响，结果发现，胡萝卜有助于全面提高精子质量，尤其是在提高精子活力方面表现最突出。
哈佛大学研究人员对近200名年轻男性参试者进行了含有不同果蔬的饮食模式的跟踪调查。之后测试了这些饮食模式对精子质量的影响情况。结果发现，黄色橙色食物可增强精子活力。其关键因素是这些食物中的胡萝卜素，人体可将部分胡萝卜素转化为促进健康的抗氧化剂。其中包括可在人体内转化成维生素A的β胡萝卜素。抗氧化剂可中和人体内自由基，防止DNA受损。
研究发现，山芋和西瓜可增加精子数量，提高精子质量，但是胡萝卜可使精子活力提高6.5%~8%。红色食物（特别是西红柿）含有抗癌物质番茄红素，可减少精子畸形几率，使正常精子数增加8%~10%。精子畸形也是导致不育不孕的一大主因。由此可见，在健康年轻男性中，摄入胡萝卜素可提高精子活力，增加番茄红素可改善精子形态。
哈佛大学一项早期研究发现，饮食中饱和脂肪最多的男性精子数量最少，精致质量最低。而饮食富含欧米伽-3脂肪酸等好脂肪的男性的精子质量更好。（徐澄）