蜂蜜除含65％至80％的葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、多种氨基酸、维生素和矿物质。最好用60℃以下的温开水冲服，超过60℃就会破坏酶活性。如用沸水，会破坏多种营养成分，单维生素C损失就有1／5，甚至1／2。