冰镇啤酒最佳温度

夏天许多人喜欢喝冰镇啤酒，冰镇后的啤酒确实可口，但这里要提醒您一下，啤酒过分冷藏损失营养。因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随着温度高低而变化的，啤酒各种营养成分在5℃--10℃时较为平衡。温度过低的啤酒不仅口感不好，而且会使酒中的蛋白质发生分解、游离反应，造成营养成分损失。啤酒中存在一些抗氧化物质，如从原料麦芽和酒花中得到的多酚或类黄酮，在酿造过程中形成的还原酮和类黑精，以及酵母分泌的谷胱甘肽等，适量饮用可减少人体氧自由基。