夏季正是水果上市的季节，很多水果富含维生素、水和矿物质，对人体的健康非常有益。但是如果过度食用水果，会对人体内分泌系统、消化系统、免疫系统产生不利影响。
从营养学角度来说，单靠吃水果，难以满足人体碳水化合物、矿物质、蛋白质等多种基本营养素需求，且大部分水果含糖量较高，长期大量摄入，容易引起血糖升高、尿糖增多等情况。
从健康角度来看，水果对健康也可造成各种影响。如苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于苹果含有丰富的糖类和钾盐，食用过多有损心、肾健康，冠心病、心肌梗塞等，故糖尿病患者不宜多食。梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，导致牙痛、痔疮等病症，有胃病、胃寒的人最好少吃。
冷藏过的水果虽然口感好，但会刺激肠胃，导致肠胃蠕动变慢，引起消化不良，尤其是胃寒或有轻度胃炎的人要特别注意少食冷藏过的水果。