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炸虾球

原料:虾仁200克,切片面包两片,面包糠适量,番茄酱两大匙,鸡蛋、淀粉两大匙,料酒两大匙、盐适量。

做法:1.虾仁去沙线洗净后剁成茸。
    2.切片面包去边后切成细小的丁。
    3.鸡蛋打碗里搅成蛋液。
    4.在虾茸里加入1/3的蛋液、淀粉、料酒、盐,顺一个方向搅打上劲待用。
    5.用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子,再裹上面包丁成虾球坯。
    6.锅中放油烧至四成热,一边做虾球一边放入油中用小火炸。炸至酥黄,捞出沥干油,装盘,淋上番茄酱即可上桌。
    7.用同样的方式做几个裹面包糠的。

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