每人每日的蔬果摄入量标准为500～900克，这是营养协会对大众的建议量。但人们的蔬果总体摄入量普遍不足，日常蔬果进食量不到500克的人数高达78．7％。此外，有的人还存在摄取蔬果种类偏少的问题，这不利于营养均衡。很多人搞不清楚哪类食物含有哪些营养，就更谈不上“营养均衡”了。营养专家介绍了一个简单的判别方法，不妨根据蔬果的味道、颜色、形状来保证营养均衡，在此基础上让吃的品种丰富，然后让摄取总量达到要求量：
1．看颜色： 富含p胡萝卜素补充营养，而且对保护眼睛也很有好处。这类蔬菜有绿色的叶菜类蔬菜；胡萝卜红薯、草莓、芒果、木瓜、杳等的红色和橙黄色类蔬果。
2．看形状： 西兰花、菜花，芥蓝等蔬菜属于十字花科，有很强的清防自由基的作用。
3．尝味道 一些带酸味的水果，如札橘、鲜枣、猕猴桃等富含维生素c，是人体特别需要的维生素，同时也是—种抗氧剂，能够清除体内过多自由基，对维护健康有很大作用。 孙树侠