美味炸花生米凉油下锅

油炸花生米是常见的小菜。营养专家指出，炸花生米时应当用凉油下锅，这样做出来的花生米不仅美味，还更为健康。

如果炸花生米时用热油下锅，花生米急剧受热后容易外焦内生。而焦糊的花生米含有致癌物质，是不能吃的。因此，在做油炸花生米时，要用凉油下锅，中火翻炒，等花生米七八成熟时就起锅，免得出现焦糊的情况。