红枣不仅营养丰富，还具有多种药用价值。红枣中含有糖类、淀粉、脂肪、蛋白质、维生素B2、C、D和钙、磷、铁等微量元素。鲜枣中的维生素C含量为百果之冠，每100克高达 540毫克，比苹果高100倍，比梨高140倍，故有“天然维生素 C丸”之美称。中医认为，红枣性温，归睥、胃经，具有补脾益胃、养血安神、益气生津、调气血、解药毒的功效，适用于脾胃虚弱所致的倦怠乏力、食欲不振、气血津液不足等症。常吃红枣还有补气养血、强身健体之功效。用红枣和别的食材一起配合，做成不向的药膳，可以治疗不同的疾病。
大枣木耳汤：将大枣10 枚、黑木耳25克、冰糖适量，一同放入碗中，加适量水蒸一个小时食用，可治各种贫血。
桂圆黑豆大枣汤：桂圆15 克，黑豆15克，大枣50克，加水煎煮至黑豆软了为止，此为1日量，分早晚两次服完。经常服食可治血虚心悸、阴虚盗汗等症。
红枣莲子汤：莲子50克，红枣6枚，白糖半匙，同煎水饮服。常食能增强心脏功能，促进血液循环，稳定血压，增食欲，促睡眠。
姜枣桂圆汤：干姜10克 (切薄片)，红枣15枚，桂圆30 克，红糖10克，加水适量煎煮 15分钟，早晚服用。能温脾暖胃、保养胃气，对慢性胃炎、胃神经官能症、胃痛闷胀有一定的治疗作用。
大枣鸡内金汤：大枣10 枚，干山楂片20克，鸡内金(研末)9克。以上食材同入锅煎熬半小时，温热服食，每日2次，连服2—3天。对老人食欲不振、小儿厌食症都有一定的疗效。 (柳小明)