俗话说：“秋藕最养人”。秋藕味鲜嫩，营养丰富，非常适宜于食疗。莲藕味甘，生藕性寒，能清热润肺、凉血化瘀；熟藕性温，可健脾开胃、补心生血、止泻固精。莲藕营养丰富，其中含有高达2驴／o的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量很丰富，既可当水果吃，也是美味的佳肴，且藕肉易于消化，适宜老少滋补。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用非常强，还能解蟹毒，也是食疗的佳品。
莲藕汤能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同饴糖一起熬汤饮用；莲藕汤还可以消除口腔炎，将切细的莲藕加水熬汤，每日漱．口5-6 次，长期坚持有效。患支气管炎者，可用洗净的鲜藕(不必削去皮)榨汁饮用。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。秋季因干燥引起的鼻出血患者，可饮1杯鲜藕汁，每日2次，效果良好。将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。 (皮横)