鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，其味甘、性平，能益脾胃、补肝肾，无论是对健康人还是肝病患者，都是养肝护旰的不错选择。若是在烹调鲈鱼的时候，加入补气养血的黄芪，则其养肝护肝的作用会更好。
黄芪20克、鲈鱼1 条(250—500克)。黄芪洗净，稍浸泡；鲈鱼宰杀洗净，去鳞、鳃和肠脏，然后把黄芪和鲈鱼一起放进锅内，加适量清水炖，快熟时加入适量食盐，起锅即可。
黄芪具有补气养血的功效。很多肝病患者常出现乏力的症状，所以用黄芪补气养血，还可以提高机体免疫功能。对健康人来说，黄芪既可防治感冒，又能预防肝病；而对慢性肝病患者则可以促进肝病的痊愈，或者减轻其症状。鲈鱼的蛋白含量比较高，蛋白能补充营养，而且还不会上火。此款药膳，可提高机体免疫功能，防止肝病复发，预防健康人患肝病。 (曲一弘)