药膳药物配伍，就是按照一定组合原则，将两味以上的药物、食物配合应用。经历代医药学家的总结，归纳为了个方面，称为“七情”。
①单行：用单味药或食物治病。如“独参汤”，就是用人参一味治疗虚脱证。又如补脑用鱼头等。
②相须：即性能功效相似的药物、食物配合应用，可增强疗效。如人参与炙甘草同用，以增强补中盖气作用；食物冰糖、雪梨同用，增强润肺止咳之功效。
③相使：即性能功效有某种共性的药物或食物配合应用，而一种药物或食物为主，另一种药物或食物为辅，能提高主药或主食的疗效。如黄芪配合茯苓，能提高黄芪补气利水的治疗效果；如白萝卜配合猪肺，能提高补肺止咳的疗效。
④相畏：即一种药物的毒副作用，能被另一种药物减轻或消除。如生半夏、生南星畏生姜；如苦瓜炒羊肉，羊肉性热，可减轻苦瓜寒凉之性。
⑤相杀：即一种药物能减轻或消除另一种药物的毒副作用，如生姜杀生半夏，生南星之毒。可见，相畏、相杀是同一配伍关系的两种提法，均指药物和食物间不同程度的抑制作用。
⑥相恶：即两种药物或两种食物合用，一种药物与另一种药物相作用而致原有功效降低，甚至丧失药效。如人参恶菜菔子；生姜恶黄芩等。
⑦相反：即两种药物或食物合用，产生毒副作用。如“十八反”、 “十九畏”中的某些药物。食物如猪肉不可与芫荽同食，鸡蛋不可与鱼肉同食等。
以上药物的配伍，是中医用药的主要形式，若配伍得当，可增加疗效，反之有的会削弱疗效，甚至抵消疗效，由此可见，在药物配伍时，必须按一定的法度加以组合，才能取得理想的疗效。