菱角果蔬兼用，早在唐代就被皇帝指定为贡品，宋代苏颂的《图经本草》赞誉菱角食之尤美，并说“果中此物最治病”。菱角生食味甘，性凉，具有清暑解热、除烦止渴的功效，熟食味甘，性平，具有益中气、健脾胃的功效，除用于食疗补养佳品外，治疗多种疾病具有较好的疗效，现介绍几则验方如下。
1．治子宫颈癌、食道癌：菱角肉60克，薏苡仁30克。水煎每日分3次服用。
2．治慢性泄泻：菱角肉50克，粳米100克，共煮粥，服用时加红糖适量。
3．治醉酒：鲜菱角肉20个，切成片状，加白糖拌食。
4．治痔疮出血：鲜菱角90克，捣烂后水煎，每日分2次服用。
5．治溃疡病：菱角茎50克，水煎，每日分2次服用。
6．治黄水疮：菱角壳烧灰，用香油调敷患处。