秋天是一个瓜果飘香的季节,许许多多的水果都成熟了,黄澄澄的梨、红彤彤的苹果、金灿灿的柿子挂满枝头。最让人垂延欲滴的还是味美汁多的梨。梨可生食,也可蒸煮后食用,尤其在秋天梨有助于缓解“秋燥”,因此倍受人们喜爱。 但在中医眼里,梨的果、叶、皮、肉都有着不同的药用功效。
日常生活中,我们见到的梨有圆形的,也有基部较细尾部较粗的“梨形”梨,因其品种不同,皮色也略有差异,可见黄色、绿色、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色,个别品种亦有紫红色。不同种类的梨,其味道和质感虽有不同,但无论哪一种梨,因其果实味美汁多,甜中带酸,且营养丰富,含有多种维生素和纤维素,深得百姓喜爱,尤其秋冬季节,人们在吃梨时总想着煮点梨水或榨梨汁喝,这都是因梨能生津润燥,能缓解因秋冬季节气候干燥引起的“秋燥”。家住扬州锦苑小区的李奶奶更是把梨当宝贝,她说:“吃梨能治咳嗽、便秘。”李奶奶介绍,她的小孙女每到秋冬季节容易咳嗽,她便会把梨去核,放入冰糖,蒸煮过后给小孙女食用,止咳的效果非常好。
“由于梨能生津清热、润肺化痰,所以历代医家常用于治疗秋燥、阴虚咳嗽和伤津劫液之证。”扬州市中医院主任中医师高鹏介绍,早在《食疗本草》中就有记载,胸中痞塞热结者可多食生梨。因受风而突然声哑者,生捣汁多次服;《本草纲目》又说,梨能润肺凉心,消痰降火,解疮毒、酒毒。《本草通玄》则有记载,生梨可清六腑之热,熟梨滋五脏之阴。从食疗角度,梨生食生津清热润燥,熟食则滋阴化痰止咳,民间老百姓就是根据梨的生与熟作用的着力点不同,采用了不同的食用方法。
高鹏还介绍,梨的果、叶、皮、肉都有着不同的药用功效。如梨皮性甘、涩、凉,有清心润肺,降火生津、滋肾补阴的功效,可用于暑热烦渴,咳嗽吐血,发背疔疮; 梨叶性甘、涩、凉,有清热解毒的作用,可用于食菌中毒,小儿疝气,霍乱吐利不止等;梨树根性甘、淡、平,有润肺止咳、清热解毒的作用,可用于肺热咳嗽及疝气;梨果肉味甘微酸、性凉,具有生津润燥、清热化痰,解酒的作用,用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄、热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良等症;而梨籽是一种不可溶纤维,含有的物质可以预防骨质疏松症,同时具有润肺消痰、降火解毒等功效,用于热嗽、疮毒、便秘等。
高鹏强调,入秋后,天气会变得越来越干燥,此时人体内各组织均感水分不足,如果加上寒凉刺激,易引起头痛、流泪、咽干、鼻塞、咳嗽、胃痛等一系列“秋燥”症状。此时吃一些应季又便宜的水果,非梨莫属。但梨属性凉多汁水果,脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽以及糖尿病患者忌食;妇女生产之后亦忌食生梨;女子月经来潮期间以及寒性痛经者忌食生梨。(汤红芳)