健康之路cctv10节目视频2023年4月18日晚上17:25分播出《“数说癌症（一）胃癌》关键词：樊代民,田艳涛,科学防治胃癌,腌制食物,幽门螺杆菌
透过数据看癌症，科学防治有观点，日常生活中应该如何预防胃癌的发生？专家帮您找出胃癌高危因素，管理好胃部健康。
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田艳涛，主任医师，教授，博士生导师。现任中国医学科学院肿瘤医院胰胃外科病区主任、院学术委员会委员，中国抗癌协会肿瘤防治科普专委会主任委员 ，中国医师协会精准医疗专业委员会肿瘤代谢与治疗专委会（学组）主任委员，中国医师协会外科医师分会上消化道外科专业委员会副主任委员，国家卫生健康委员会和北京市健康科普专家。
樊代民：中国工程院院士。
降低胃癌发生率早期观察很关键
根据世界卫生组织国际癌症研究署发布的，2020年最新全球癌症负担数据显示：2020年全球胃癌新发病例数为108.9万，中国胃癌新发病例是47.8万，占全球的43.9%。我国的早期胃癌的发现率是20%，日本是70% 韩国是50%。
幽门螺杆菌与胃癌发生密切相关
2021年12月份《柳叶刀》子刊杂志公布了一项中国人群的胃癌研究，报告显示，医学专家经过长期观察、监测发现，感染有幽门螺杆菌的人群在经过一定的时间后，非贲门胃癌的风险会增加5.94倍。所以幽门螺杆菌是非常明确的一个胃癌致癌因素。
幽门螺杆菌是如何导致胃癌的？
怎样避免感染幽门螺杆菌？
幽门螺杆菌的传播途径主要是口口传播和粪口传播。
1.保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、饭前便后洗手等。
2.避免接触感染源，如不食用不洁食品、不喝生水、不接触感染者的唾液、呕吐物等。
3.注意饮食卫生，避免食用过期或不洁食品，如不新鲜的海鲜、肉类等。
4.减少饮酒和吸烟，这些不良习惯可能会增加感染幽门螺杆菌的风险。
5.定期进行胃镜检查，及时发现和治疗胃部疾病，如胃溃疡、胃息肉等。
日常生活中，我们可以通过使用公筷公勺、分餐制等方式，减少甚至杜绝幽门螺杆菌的口口传播；在吃生的蔬菜和水果前，一定要进行浸泡、消毒，反复地洗涤和冲洗，避免幽门螺杆菌的粪口传播。
儿童、孕妇、有较严重基础疾病的老人不适合查杀幽门螺杆菌。
腌制食物也致癌
长期吃咸菜、腌肉等高盐食物的人群，比常吃新鲜蔬菜水果等饮食清淡的人群更容易患胃癌。
腌制食物为何会增加胃癌患病风险？
腌制食物是一种常见的高盐食物，长期食用可能会增加胃癌的患病风险。腌制食物中含有大量的盐分，长期摄入会导致胃酸度降低，同时也会刺激胃黏膜，增加胃癌的发生风险。此外，腌制食物中可能含有亚硝酸盐等致癌物质，这些物质也会增加胃癌的发生风险。因此，建议大家减少腌制食物的摄入，多食用新鲜蔬菜、水果等饮食清淡的食物，有助于预防胃癌的发生。
11岁以上人群，每天的盐摄入量不超过5克。
酒精会大幅提升胃癌风险
饮酒可以把胃癌的发生几率提高82%，长期饮酒会伤害胃黏膜，久而久之就会引起胃癌的发生。
模拟演示酒精对胃黏膜的破坏
长期饮酒会对胃黏膜产生刺激和损伤，使胃的酸度降低，从而增加细菌生长的机会。这些细菌会产生一些有害物质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，这些物质会增加胃部癌变的风险。
当胃部出现烧灼感、疼痛等症状，或不爱吃饭、消化不良时，可以通过血清肿瘤标志物检查、钡餐造影检查、增强CT检查、胃镜检查等方式判断胃部是否发生了癌变。
年轻人也要注意防胃癌
据中国抗癌协会的数据显示，年轻的胃癌越来越多，如今，三十岁以下的年轻胃癌患者达到了3.3%。很多年轻人的生活和饮食习惯不好，经常吃喝无度、熬夜，久而久之就会损害胃部健康。
以下是年轻人预防胃癌的几点建议：
1.保持健康的生活方式，避免过度饮酒、吸烟、饮食不规律等不健康的生活习惯。
2.饮食要均衡，少吃油腻、烧烤、腌制、熏制等高盐、高脂、高热量的食品，多吃新鲜蔬菜、水果、全谷物等富含营养的食品。
3.注意饮食卫生，避免食用过期或不洁食品，避免生吃或半生不熟的海鲜、肉类等食品。
4.定期进行胃镜检查，及时发现并治疗胃部疾病，如胃溃疡、胃息肉等。
5.注意心理健康，避免长期精神紧张、忧虑等负面情绪，保持积极乐观的心态。
总之，年轻人也要重视胃癌的预防，保持健康的生活方式和饮食习惯，定期进行健康检查，预防胃癌的发生。