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治高脂血症药膳三款

高脂血症是血中胆固醇、甘油三脂过高的病症。高脂血症有原发性和继发性两种。原发性病因尚不完全清楚,继发性系由于其他疾病所引起,如糖尿病、慢性肾病、痛风、酒精中毒等。不论原发性或继发性血脂升高,都与动脉粥样硬化的形成有着密切关系,是诱发冠心病的主要危险因素之一。预防高脂血症,膳食摄人非常关键,膳食控制是重要的防治措施之一,对于减缓高脂血症发展,减少动脉粥样硬化的发生,有积极作用。

一、灵芝炖猪蹄

原料:灵芝15克,猪蹄1只,料酒、精盐、葱段、姜片、植物油各适量。

制法与功效:将猪蹄去净残毛,洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净;灵芝洗净切片。锅内人油烧热,下入葱、姜煸炒,再放入猪蹄、水、料酒、精盐、灵芝,用武火烧沸,再移文火炖至猪蹄熟烂,出锅即成。现代医学认为灵芝中的有机锗含量很高,可增强血液中细胞运氧能力,促进人体新陈代谢,调节神经系统功能,促进冠状动脉血流量,加强心肌收缩能力,降低血压、血脂,治疗冠心病、高脂血症。

二、首乌黑豆乌鸡汤

原料:何首乌15克,黑豆50克,大枣10 枚,乌骨鸦1只,黄洒、葱、姜、食盐符适量。

制法与功效:乌骨鸡除毛去内脏,将何首乌、黑豆、大枣分别用清水洗净,置鸡腹内,将鸡放入锅内,加适量清水及黄酒、葱段、姜片及食盐,大火烧沸后,改用小火煨至鸡肉熟烂,加入葱花即可,喝汤食肉。何首乌能阻止胆固醇在体内积蓄,防治动脉硬化症;黑豆可治疗胆固醇增高。此方主治高脂血症、冠心病。

三、山楂肉干

原料:山楂100克,猪瘦肉l公斤,植物油 500毫升,麻油15毫升,姜、葱各30克,花椒2 克,料酒25毫升,酱油50毫升,白糖15克。

制法与功效:山楂去除杂质,洗净,切圆片,猪瘦肉洗净,葱切段,姜切片。锅置于火上,加水1500毫升,取50克山楂放入水中,煮沸后下猪肉,煮至六成熟时捞出,稍凉切成5厘米长的条,入盆同酱油、葱姜、料酒、花椒拌匀,腌1小时,沥水备用;锅置火上二入油烧热,投肉条炸干水气,沥水备用;锅内留油少许,置火上将剩余的山楂50克略炸,再将肉干倒入锅内,翻炒,熟后淋上麻油、白糖和匀即成。可滋阴健脾,开胃消食。山楂能降血压、血脂,适合于高血压、高血脂、冠心病患者食用。

藤建日

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