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燕麦炒着吃控血脂

  燕麦,大多数人都是煮着吃,或用牛奶来泡。但对于想控制血脂和体重的人来说,燕麦炒着吃效果更好。

  如果将燕麦炒着吃,燕麦中的淀粉就不会变成那种好消化的状态,这正好迎合了现代人的一个愿望,吃进去了觉得很饱,但又不会吸收太多。吃了一盘,但实际吸收的并没有那么多,热量自然也大大减少了,因此,对控制体重非常有帮助。

  那些消化不了的淀粉,经小肠到大肠,大肠里的细菌与淀粉相互作用,使细菌迅速繁殖。细菌繁殖过程中会产生一些短链的脂肪酸。短链脂肪酸一方面可以起到改善肠道菌群的作用,抑制有害菌的生长,同时还有控制血脂和防治便秘作用。

  炒燕麦一定要选那种颗粒比较大的纯麦片,不能是速溶的。炒的时候,最好用橄榄油。同时还可以加入核桃、杏仁、葡萄干、红糖等作为配料,一方面可调节口味,另一方面坚果中也含有控制血脂的好脂肪,跟麦片一起可以强化控制脂。胡安仁

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