桑椹性寒而味甘、酸，能滋阴补血，生津润肠。适用于阴亏血虚之眩晕、目暗、耳鸣、失眠、须发早白、津伤口渴或消渴、便秘等症。
取鲜桑椹６０克，加水煎汤内服，可治心肾衰弱不寐，亦可治习惯性便秘。鲜桑椹６０克，桂圆肉３０克，共同加水炖食，每天两次，可以治疗贫血。桑椹、五味子各１５克，水煎服，每天两次，可治自汗盗汗。桑椹３０克，枸杞子１８克，水煎服，每天１次；或者桑椹３０克，首乌３０克，水煎服，每天１次，可治疗须发早白、眼目昏花及遗精等症。
桑椹的保健功效很多，但因本品性寒，故便溏腹泻者忌食。未成熟的桑椹有毒，亦不可食。