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春节期间调理肠胃推荐几款药膳

春节期间,家人团聚,亲朋相会,喜庆盈盈,饮宴不断。可是这期间大小医院的消化科却是顾客盈门。消化不良、饮食停滞、腹痛腹泻,肠胃病患络绎不绝,究其原因是春节家宴中高脂肪、高蛋白饮食过量,损伤脾胃所致。
 
这里向读者推荐几款药膳,有助于春节期间调理肠胃,养生保健。
 
芡 实 莲 茸 包
 
原料:
芡实150克, 白莲子300克,冬瓜糖50克,面粉1 500克,发酵面150克,食用碱少许,白糖250克。
 
制作:
白莲子洗净,加水入蒸笼蒸熟,碾压成莲茸,加白糖200克和冬瓜糖(剪碎)搅和成馅;将芡实碾成粉过罗筛细,和面粉同倒在案板上,加白糖50克和发酵面,加适量食用碱和水揉成面团,稍饧;将饧好的面团搓成长条,揪成面剂,擀成中厚边薄圆皮,每个坯子包1份莲茸,呈半圆形,入笼蒸15分钟即成。
 
解析:
芡实亦药亦食,能补脾止泻,固肾涩精,滋补强身。是一味强壮体力的良药。适宜脾虚便溏、慢性腹泻,包括慢性胃炎、五更泄泻之人食用,芡实宜与莲子肉、怀山药、白扁豆之类食物一同食用。
 
什 锦 山 药
 
原料:
山药1 500克,莲子、青梅、蜜枣、年糕、瓜条、葡萄干各30克,菠萝罐头250克,蜂蜜20克,白糖90克,湿淀粉10克,青
红丝30克,西瓜子5克。
 
制作:
1.莲子去衣、心,开水汆透;蜜枣去核;瓜条、青梅均切丁。碗内抹一层猪油,用西瓜子、葡萄干、青红丝、莲子、蜜枣、瓜条、青梅在碗内先码上一定的图案。山药洗净蒸熟,去皮压成泥,入白糖拌匀,先取一半放在码好图案的碗内,把剩下的果料放在其上,把另一半山药泥放在上面,将装有山药泥和果料的碗,上笼蒸40 分钟后取出,翻扣盘内。
2.另取一锅放开水150毫升,上火加入蜂蜜、白糖,用小火稍煮熔化,待水变稠时用少许湿淀粉勾芡,将汁浇在山药泥上,把菠萝及切成三角块的年糕围在边上。
 
解析:
山药性平味甘,有健脾胃、补肺气、益肾精、滋养强壮之功。适宜脾虚便溏、长期腹泻、食欲不振之人食用,春节期间上一道甜品,既解油腻,还享美味,又能调养脾胃,增加食欲,何乐不为。
 
茯 苓 豆 沙 桃
 
原料:
茯苓100克, 红小豆250克,面粉75克,食用碱适量,白糖150克。
 
制作:
茯苓研粉过筛,掺入面粉内,加水和成面团后发酵;红小豆择洗干净,置锅中加清水适量煮至烂熟,过罗,纱布滤水,放入锅内翻炒,加入白糖再炒制成馅;将放碱后揉匀饧软之面团,摁扁包馅,做成寿桃形,上炉烤2分钟,再上笼蒸5~7分钟即成。
 
解析:
茯苓性平,味甘、淡,有健脾胃、利水消肿、抗衰老、抗癌功效。是春节期间养脾胃、助消化、解油腻的良品,制成寿桃,不时食用,寓养于饮食中。

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