首页>养生视频>家政女皇>正文

《花生红糖煎软饼》20180226家政女皇视频

本页提供2018年2月26日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《花生红糖煎软饼》。主要介绍花生红糖煎软饼的制作方法等相关内容,中医中药秘方网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

花生红糖煎软饼的制作方法:花生碾碎与红糖、面粉混合做成馅待用。澄面加开水、白糖,糖化后加糯米粉、凉水、大油后搓匀。把和好的馅放入面里做成饼状煎熟即可。

花生红糖煎软饼

图:花生红糖煎软饼

烙饼想要又软又好吃,和面的技巧以及饼坯的擀制和火候的选择上都有讲究。

首先,和面的时候要用温开水,这样和出来的面,面团中的蛋白质分子没有被破坏,而且面团劲道,富有弹性,相对于开水和出来的面更白一些。温开水和出来的面口感上也更有层次感,也更容易成型。擀面的时候更容易擀成面饼。

和面的时候建议大家多和一段时间,做到“三光政策”即:盆光,手光,面光。这样面团经过充分的呼吸才能变得更加饱满,做出来的饼口感也会更好。

其次,在擀面的时候,可以在案板上和擀面杖上都抹一点油,这样一是避免面粘在上面,二是用食用油来锁住面团中的水分,水分不蒸发,做出来的烙饼自然香软啦,当然第三就是从经济上考虑,您现在抹了油,烙饼的时候就可以不用抹甚至少抹,会比直接抹油的用油量会少,也会更健康。

擀好的面放到锅中,其中一面烙1-2分钟后可以盖上盖子,这样在面团所在的封闭环境中,水蒸气也会让饼更加柔软。

一面烙至6-7分熟就可以翻面,(注:怎么判断六七分熟呢,就是面饼的饼坯由白色变成透明状即可翻面),然后再涂油,后期涂油有两个好处,一是可以减少油的使用量,从而减少对于油的摄取,二就是在六七分熟时面饼没有那么烫,涂上油以后防止在翻面过程中油温过高烫到自己,等到两面都熟了以后就可以吃啦。

如果用的是电饼铛可以开双面温度,这样烙出来的饼皮是脆脆的外脆里嫩。

20180226家政女皇视频和笔记:花生红糖煎软饼的制作方法

上一篇:介绍炒肝的制作方法:20180209家政女皇视频

下一篇:《醋溜木樨》20180228家政女皇视频

返回首页

相关

推荐

站内直通车

首页偏方养生方剂书籍中药秘方药图疗法药方方集视频穴位内科外科妇科男科口腔喉科 鼻炎眼科耳科儿科肠胃泌尿肝胆肛肠骨科神经呼吸皮肤肿瘤美容保健延寿心脑
返回顶部