家政女皇节目视频2019年12月26日播出《开水白菜》关键词:郝振江,芙蓉鸡片,国宴开水白菜
本期节目主要内容：川菜大师郝振江做客现场烹饪国宴开水白菜，汤清味浓讲究多。鲁菜大师张少刚现场教方琼制作芙蓉鸡片，清水出芙蓉，鸡片变花瓣。精彩内容，敬请关注。（《家政女皇》 20191226）
开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。
开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。
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