火锅以其特殊风味深受大众青睐，然而在炎热的夏天，吃火锅还是有些讲究的，如果吃不对就会导致上火，那么怎样吃才能美味健康两不误呢?
多些蔬菜 火锅作料 不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗使人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放人的蔬菜不要久煮。
放些豆腐 豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
加些莲子 白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要丢弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
喝杯清茶 这不仅可解腻清口，而且还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。
吃些水果 一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些凉性水果，有良好的消火作用。