随着现代人对营养认识的深入，含有丰富膳食纤维的高纤维食物逐渐被人们认同和重视。越来越多的人知道，如果缺少膳食纤维这个“肠道清道夫”，不仅肠蠕动会减缓，容易被便秘“缠”上，而且胆酸的分泌减少，降低胆固醇、稳定血糖的作用也很难完全达标，因此，芹菜、韭菜、红薯、玉米等高纤维食物越来越受到人们的青睐。
但是，有些人几乎常常吃高纤维食物，但是便秘的症状依旧得不到缓解，有的甚至更严重，这又是为什么呢?其实，这里有个小窍门，就是在摄入高纤维食物的同时，还要搭配足够的水分，这样高纤维食物才能起到“润肠”的作用。水分摄取不足的话，光吃下大量纤维质只会让便秘更严重。