洋葱：洋葱几乎不含脂肪，每天吃半个生洋葱能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高。
西红柿：西红柿含有丰富的B—胡萝卜素、番茄红素和其他维生素。每天在饮食中加入西红柿产品，如番茄酱或番茄汁，可以将胆固醇水平显著降低近6％，低密度脂蛋白胆固醇水平甚至可降低将近13％。
苹果：所含果胶、纤维素和维生素C，有助于降低胆固醇。每天吃两个苹果，坚持一个月，血液中的低密度脂蛋白胆固醇会明显降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平则会升高。
玉米：含丰富的钙、磷、卵磷脂、维生素E、镁、硒及胡萝卜素等，还富含纤维素，经常食用可降低血清胆固醇。
韭菜：韭菜有“洗肠草”之称，含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，对降低血脂，预防冠心病、动脉硬化都十分有益。
山药：其中的黏液蛋白能减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。另外，山药还能帮助扩张血管、促进新陈代谢、改善血液循环、提高消化能力，进而让人体在同样的时间里消耗更多的脂肪。
蜜橘：含丰富的维生素C和果胶，可提高肝脏功能，加速胆固醇的转化，降低血清胆固醇的含量。
红枣：多食能提高机体抗氧化和免疫能力，对降低血液中胆固醇、甘油三酯含量也很有效。