1．缺少维生素A：其指甲可出现深刻明显的白线，头发枯干，记忆力减退，皮肤干燥、脱屑、粗糙，眼睛干涩、畏光、多泪，心情烦躁及失眠。
2．缺少维生素B1：对外界刺激比较敏感，小腿有间歇性的酸痛，易患多发性神经炎和脚气病。
3．缺少维生素B2：可引起嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤疾病，手脚有灼热感觉，对光有过度敏感的反应。
4．缺少维生素B3：可出现舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落。
5．缺乏维生素B5：会造成经常腹泻，记忆力衰退，食欲不振，易患皮肤炎。
6．缺少维生素B6：舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮屑特别多，口腔黏膜干燥。
7．缺少维生素B12：其行动易失去平衡，身体有时有间歇性不定位置的痛楚，手指及脚趾酸痛。
8．缺少维生素C：伤口不易愈合，身体虚弱，牙龈出血，舌苔厚重。
9．缺乏维生素D：头部多汗，易患佝偻病、软骨病、龋齿、骨质疏松等。
10．缺乏维生素E：经常出汗，神经系统功能低下，容易出现中枢和外周神经系统的症状。
11．缺乏维生素K：出血难止，血液难凝。
12．缺乏维生素M(叶酸)：口腔炎、舌头红肿疼痛；贫血、浮肿、呼吸困难等。
如果发现有上述现象，最好请教医生后再服用维生素。