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吃辣配搭如何不伤阴

鱼、青菜和其他海鲜多是利阴的,可以冲淡辣椒对阴气的伤害。所以吃火锅时锅底里不要放人参之类大补药材,这些药材也是大热之性,对有些人是补,但是对阴虚的人来说没什么好处。阴虚的人,饮食上要少吃一些热性食物,因为热能伤阴。味道辛辣的食物如辣椒、葱、姜、蒜、胡椒、芥末等都是热性的,不仅如此,辣的食物多有发散的效果,也不利阴。所以阴虚的人要尽可能少吃一些辣的食物。    

但是有许多人喜欢吃辣的,怎么办?我们可以想一些办法来缓和辛辣发散食物对阴气的伤害。

吃鲜不吃干  干辣椒、辣椒粉、胡椒、芥末等干制辣味食品,中医上属于大热之品,而且普通的烹调方式改变不了他们的特性,所以阴虚的人要少吃。而鲜辣椒、葱、姜、蒜等新鲜的辣味食品,加工熟以后辣味会减轻或者消失,即使生吃一点影响也不大,所以吃辣吃鲜不吃干。

大蒜分白皮蒜和紫皮蒜,紫皮蒜味道更辣,多用于调味,不用来吃,阴虚的人调味也可以用白皮蒜。

吃熟不吃生  辣味食品经过烹饪,尤其是加热,一部分的辣味会随着烹饪消失,所以爱吃辣的阴虚人,吃辣要吃熟不吃生。

配鱼不配肉  北京人爱吃火锅,不吃点辣的吃什么都不香,比如麻辣火锅。羊肉、牛肉、狗肉等肉类都是热性的,再加上辣椒,阴虚的人吃了就是火上浇油,爱吃辣火锅的人可以采取中和的办法:不涮肉,用鱼来代替,并且多放些青菜。

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