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菠菜敛阴润燥滋阴润肺

菠菜是春天的时令蔬菜,对肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血都有一定的养生作用。此外,菠菜还有敛阴润燥、滋阴润肺的作用。

桂林市中医医院营养科主任荣军表示,菠菜富含类胡萝卜素,有助于提高身体免疫力,保护咽喉和肺部黏膜,改善肺部的血液循环,开胸顺气。不过,菠菜中草酸含量较多,会妨碍人体对钙、铁的吸收,吃时应该先用开水烫软,捞出后再下锅炒。

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