我国许多地区有伏天吃狗肉的习俗，并有“夏至狗、没地走”的俗语，其含意是说夏至后许多人都杀狗进补，至使狗无藏身之地。在朝鲜、韩国和我国朝鲜族居住的地区，还有“热天狗肉赛人参”之说。俗话还有，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，“闻到狗肉香，神仙要跳墙”等之说。
中医认为，阳虚体质如平素怕冷、手脚发凉、神疲乏力、面色苍白、自汗、懒言、畏寒、肢冷、小便清长、大便溏泄、舌质淡、脉细无力的人以及患有慢性气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎、腰腿酸软、阳瘘、早泄、脾胃虚寒、妇科寒症等属于肾阳虚的病人，在热天吃狗肉，常可起到事半功倍的进补效果。其原理符合中医学的养生原则，并蕴含着“冬病夏治”的治疗原则。因此，阳虚体质的人和患有肾阳虚疾病的人，若能经常食用具有温补作用的狗肉，就能调节脏腑，改善阳虚体质，并可使上述疾病到冬季不发病或症状减轻。狗肉味甘温，有补中益气、温肾助阳、补血脉、厚肠胃、安五脏、暖腰膝、壮元阳、调营卫等功效。(普济方)载：“久病大虚者，服之轻身、益气力”。《名医别录》说它“主安五脏，补绝伤”。我国历代关于吃狗肉的传说和佳话颇多。如济公有一个改不掉的怪癖就是吃狗肉，一旦狗肉在手就会大口咀嚼，满嘴生香，乐在其中。西汉开国元勋樊哙不仅喜食狗肉，还．是屠狗出身。他回乡大宴父老时，佐酒之主菜就是狗肉。(水浒传)的作者施耐庵最喜食狗肉，由于他一年四季喜食狗肉，所以在写喜食狗肉的鲁智深时，将鲁智深吃狗肉的情节描绘得栩栩如生。据报道，在朝鲜和韩国，每当人们从事重体力劳动或运动员上场前后，都要吃些狗肉补养身体。
现介绍一些食狗肉的验方和药膳，供参考：
狗肉250克，生姜25克，大枣6枚，大米100克，加适量盐煮粥食用，可治脾胃虚寒、肠中积冷、脘腹胀满，肠鸣胃痛。
狗肉250克，干姜15克，加调料适量煮烂，分早晚二次食用，可治身体虚弱、老人腰痛、手足冷症。
狗肉250克，玉米须100 克用纱布包好，加大米200克煮粥食，可治鼓胀浮肿。
狗肉200克，山药100 克；红薯200克，加调料隔水蒸熟食之，可治肾阳虚损，夜尿频多。
狗肉250克，菟丝子15 克，加调料煮烂食之，可治疗平素怕冷，神疲乏力、自汗。
狗肉200克、韭菜50克，核桃仁50克，加调料煮烂食之，可治肾虚阳痿。
狗鞭(狗阴茎)4根，肉苁蓉15克，加调料煮烂食之，可治肾虚阳痿早泄及男女不孕症。
狗蹄清炖给哺乳妇女食用，能催乳增乳。
狗肝1个，五味子15克，补骨脂15克，加调料煮烂食之，可治肾阳不足之腹泻。
狗肾5个，杜仲15克，加调料煮烂食之，可治肝肾不足的腰膝酸痛、阳痿、尿频。
狗睾丸7个，淫羊藿15 克，加调料煮烂食之，可治腰膝酸软，宫寒不孕，遗精。
狗宝(狗的胆结石)研末，每次服0．3克，每日3次，生姜水送服，可治噎隔反胃。狗宝 1．5克，蜂房3克，黄苓15克水煎服，可治痈疽。