菜名：春茶小炒鸡
食材：三黄鸡、彩椒、洋葱、花椒、干辣椒、薄荷（或留兰香）、茉莉花
特点：春季肝气郁结的朋友，容易情绪忧郁，肝脾不和。今天专家带来了一壶春天的“解忧春茶”，是春茶之上品，可以帮您疏肝理气，恢复好心情！贾大厨也用这一壶茶香水，教您制作一道锅气十足的茶香小炒鸡，外焦里嫩非常诱人！那么小炒鸡的制作窍门是什么，解忧春茶又是什么搭配？接下来赶快到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧！
嘉宾：
张晋 西苑医院治未病中心主任
贾月星 中国烹饪大师
步骤1：薄荷叶下锅煎制上色，盛出备用；
步骤2：整鸡切块，加入花茶水、盐、3勺白糖，抓揉均匀；
步骤3：姜、蒜、花椒、干辣椒下锅煸香，再下入鸡肉，大火炒至上色，烹入料酒、酱油，再加入青椒、洋葱炒至成熟入味即可。
解忧春茶：疏肝理气，和胃，适合春季肝气郁结，情绪忧郁者。
【用法用量】薄荷+茉莉花，各3-10克，开水泡制。用茉莉花+薄荷，代替茉莉花绿茶，不影响睡眠。