健康之路cctv10节目视频2023年10月17日晚上17:25分播出《营养知识大比拼（三）》关键词：范志红,营养知识,蛋白质,肉类,动物内脏,肉汤
肉类能提供优质蛋白质和多种营养元素，要想健康吃肉，一定要学习和掌握肉类的营养知识，答案尽在营养知识大比拼。
肉类能提供优质蛋白质和多种营养元素，要想健康吃肉，一定要学习和掌握肉类的营养知识，答案尽在营养知识大比拼。
范志红：中国农业大学食品学院教授。
关于肉类说法错误是？
不吃肉更有利于控制体重
很多人认为只要减肥就不能吃肉，这个想法是不对的。因为减肥的时候，食物量减少，很容易缺乏蛋白质。如果肉和主食的摄入量都变少，更容易出现身体肌肉流失、抵抗力下降、体能下降，脸变垮、皮肤变松、掉头发、没精神等情况，严时甚至可能会发生水肿、女性月经不调等问题。
《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入多少克肉？
70-150克
中国居民膳食宝塔建议每人每天应摄入鱼、肉、蛋等动物性食品的总量是120到200克，一个蛋按50克算，那么扣掉50克就是70-150克。
专家提示：建议一周红肉摄入量不超过500克。
500克纯瘦肉能换成多少克五花肉？
250克
500克纯瘦肉能换成250克五花肉，专家建议适当吃一些精瘦肉比五花肉更健康。
关于动物内脏说法正确的是？
能补铁、维生素A含量高
肝脏是储存营养素的大仓库，对于健康人而言，并不会因为吃了动物内脏导致胆固醇很高。建议健康人群每月吃1-2次，每次50克即可。
吃鱼有以下哪些好处？
有利于大脑发育、强壮骨骼、预防心血管疾病
鱼在膳食当中是DHA的重要来源，其中的EPA成分可以减少血栓的形成，降低血管的炎症。鱼跟其他肉相比，钙含量也要高得多。
关于肉汤说法正确的是？
体弱多病的人应该多喝、“三高”的人不能多喝、餐前喝汤对身体有好处
尿酸高的人非常不适合喝肉汤，因为嘌呤会在体内变成尿酸，本来就有嘌呤代谢障碍的人，很容易升高血尿酸。
牛身上哪个位置脂肪含量比较高？
牛肩部、牛腩、牛胸属于牛身上脂肪含量比较高的部位。