我国北宋著名、文学家苏东坡驹《东坡杂记》中，记述了一则常食生姜而延年益寿的趣闻。
据传，钱塘县的净慈寺里有一位僧人，虽年逾8旬，却童颜鹤发，精神矍铄。苏东坡问他有何益寿妙方，僧人告之，每天连皮嫩姜温水送服，坚持40余载。其实生姜可延年益寿，并不是这位老僧的首创。早在春秋战国时期，孔子就已认识到食用生姜有抗衰防老的功效，他认为，姜能通神明，去秽恶。在那个年代，孔子饱尝战祸却活了73岁，这可能与他食用生姜有一定关系。
暖身益寿生姜浴： 生姜浴的灵魂系生姜精，做法系先将生姜切成薄片，将之晒干或阴干3~4天，然后加水煎煮至原先水量的一半即可，隔渣取生姜水。洗澡时加入适量生姜水，冲完凉时血气畅通，面色都变红润添，延年益寿！
生姜延年益寿的功效，已被现代药理实验所证实。现代医学研究表明：生姜中所含的姜辣素经消化吸收后，能产生一种扰衰老的“超氧化物歧化酶”，从而抑制体内的脂褐质色素——老年斑的产生和沉积，延缓中老年人细胞的衰老。生姜中二的姜辣素抗氧化作用十分有效。因此，中老年人在日常膳食中适量地吃点生姜和姜制品，可以达到防病抗衰的效用。
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